Вареники на кефире, приготовленные на пару, получаются мягкими и воздушными. Начинку для них можно использовать любую по вкусу. Если начинка сладкая, я добавляю в тесто немного сахара. Для начинки я выбрала ягоды жимолости, по вкусу они мне напоминают чернику.. Я предпочитаю готовить вареники на пару, так как это позволяет сохранить их текстуру. Кроме того, такие вареники можно легко разогреть в микроволновке.
Ягоды жимолости перебираем, промываем водой и просушиваем.
В миску разбиваем яйца, добавляем сахар и щепотку соли, взбиваем.
Соду добавляем в кефир, перемешиваем и выливаем в яичную смесь, размешиваем.
Муку просеиваем через сито, добавляем в смесь и замешиваем нежное тесто.
Тесто накрываем полотенцем и оставляем отдохнуть на полчаса.
Тесто раскатываем листом толщиной 3-5 мм.
Вырезаем стаканом или круглой формой кружочки.
На середину кружочков кладем чайную ложку сахара, сверху столовую ложку ягод.
Края кружочков соединяем и хорошо придавливаем.
Варить вареники можно в кипятке и на пару. Я варю в основном на пару в пароварке или кастрюлю плотно завязываем марлей.
В пароварке вареники варим около 7 минут, я проверяю так если тесто не прилипает к рукам вареники вынимаю.
Вареники складываем на блюдо, по желанию сверху посыпаем мелким сахаром.
Подаем вареники со сметаной или взбитыми сливками.
Вареники приготовленные на пару воздушные, мягкие и хорошо разогреваются в микроволновке или поджариваются на растительном масле до аппетитной корочки.
Вареники готовят в основном на Украине особенно с вишней. Вареники приготовленные на пару на много вкуснее, тесто воздушное и вкусное. Вареники на пару приготовлены из теста на кефире, тесто пприготовленное на кефире получается воздушное и нежное. Для начинки я использовала свехие яблоки. Вареники сочные и вкусные.
Вареники с ягодами приготовленные на пару сочные и воздушные. Вареники готовлю часто с мясной начинкой, капустой, картофельным пюре и с разными ягодами, халвой и творогом. Вареники можно приготовить на пару и отварить в кипятке, вкусы у всех разные, но в моей семье отдается предпочтение вареникам приготовленным на пару. Я делюсь своим рецептом приготовления вареников, так как я готовлю уже много лет.
Макароны с творогом и изюмом приготовить просто и вкусно.
Комментарии