Картофельная запеканка с сыром, помидорами и куриным мясом

Картофель очищаем от кожуры, промываем водой и отвариваем в подсоленной воде до готовности. Воду сливаем и тщательно разминаем со сливочным маслом и специями по вкусу.

Лук очищаем от шелухи, промываем водой и измельчаем.

Куриное мясо или филе промываем водой, просушиваем и нарезаем кусочками.

Сковороду разогреваем, кладем кусочки мяса, накрываем крышкой и обжариваем на небольшом огне до испарения жидкости.

Мясо солим, перчим по вкусу, посыпаем сушеным молотым чесноком, добавляем измельченный лук, две ложки растительного масла и обжариваем до золотистого цвета.

Помидоры промываем водой, удаляем плодоножки и разрезаем на ломтики.

Зеленый лук промываем и измельчаем.

Противень или форму смазываем сливочным маслом. Распределяем по противню половину картофельного пюре.

Выкладываем слой обжаренного мяса с луком.

Следующий слой из оставшегося картофельного пюре.

Верх запеканки смазываем сметаной или майонезом.

Выкладываем равномерно ломтики помидоров, смазываем сметаной и посыпаем измельченным зеленым луком.

Разогреваем духовку до 180 С и ставим запеканку на 30 минут.

Твердый сыр натираем на крупной терке.

Достаем запеканку из духовки и посыпаем тертым сыром, возвращаем на 5 минут в духовку.