Колдуны с фаршем белорусское блюдо и готовят колдуны с различными начинками. Это блюдо готовится из тертого сырого картофеля, яиц, лука и специй по желанию. Чеснок не все добавляют, но я добавляю, кому как больше по вкусу. Лук натираю на средней терке, так предпочитает моя семья. Каждый из нас готовит так, как больше подходит по вкусу, а вкусы у всех разные. В духовку ставлю, если готовлю с сыром и картофельная основа не тонким слоем. А если без сыра и слой фарша с картофелем небольшим слоем, тогда довожу до готовности на медленном огне под закрытой крышкой.
Картофель очищаем от кожуры, промываем и натираем на крупной терке.
Картофель заливаем холодной водой.
Мясо промываем, просушиваем, разрезаем на кусочки и пропускаем через мясорубку.
Лук очищаем от шелухи, промываем и натираем на терке, половину добавляем в фарш, другую в картофельную основу.
Чеснок очищаем от шелухи, промываем и пропускаем через чесночницу.
В фарш добавляем лук, соль и перец по вкусу, тщательно размешиваем.
Картофель отжимаем, добавляем лук, чеснок, яйца, муку, соль и перец по вкусу, размешиваем.
Разогреваем сковороду с растительным маслом и ложкой выкладываем картофельную основу, разравниваем.
Из фарша формируем котлеты толщиной до 1 см и кладем на картофель.
Сверху выкладываем картофельную основу тонким слоем.
Обжариваем с двух сторон до золотистой корочки.
Обжаренные колдуны выкладываем на противень и ставим на 20 минут в разогретую духовку.
Достаем противень с духовки и посыпаем колдуны тертым сыром.
Ставим обратно в духовку, чтобы расплавился сыр.
Подаем колдуны со сметаной или соусом, по своему усмотрению.
Из молодого картофеля можно приготовить много разных вкусных блюд. Так молодой картофель обжаривала нам мама, быстро и удобно. Поджаренная корочка очень вкусная и со свежим овощным салатом или тушеными овощами очень аппетитно.
На ужин я сделала картошку в сметане со специями. Обжарила её на сковороде и в конце посыпала тертым сыром. Получилось вкусно, сытно и аппетитно. Картофель в сметане с сыром – особенно вкусный, а специи придают неповторимый вкус и аромат. Это блюдо можно подавать как гарнир или отдельно.
Драники сочные и аппетитные со сметаной особенно в теплом виде
Картофель запеченный с мясом вкусный с аппетитной корочкой и приготовить совсем просто.
Комментарии