Картофельные зразы с мясной начинкой, вкусные и аппетитные

Мясо промываем, просушиваем, разрезаем на кусочки и пропускаем через мясорубку.

Лук очищаем от шелухи, промываем и пропускаем через мясорубку. Лук я иногда измельчаю и обжариваю на растительном масле до золотистого цвета, а затем пропускаю через мясорубку.

Соединяем фарш с луком, солим и перчим по вкусу, тщательно размешиваем. Если готовим с грибной начинкой, грибы промываем, разрезаем на полоски и обжариваем с луком до готовности.

Картофель очищаем от кожуры, промываем, разрезаем на части и отвариваем в подсоленной воде до готовности. Когда картофель уже мягкий, воду сливаем и тщательно разминаем до однородного состояния.

В охлажденное пюре добавляем яйца и муку, по желанию специи, размешиваем до однородного состояния.

Картофельное тесто разделяем на части, из каждой части теста делаем круглые небольшие лепешки.

На середину каждой лепешки кладем мясную начинку и формируем зразы.

Зразы обваливаем в муке или панировочных сухарях.

Сковороду разогреваем с растительным маслом, выкладываем приготовленные зразы, накрываем крышкой и обжариваем на растительном масле с обеих сторон на слабом огне до готовности. Так как фарш не обжаренный, я обжариваю зразы на медленном огне.

Картофельные зразы выкладываем на блюдо и подаем к столу.