Котлеты получаются по этому рецепту сочными и нежными внутри, снаружи с хрустящей корочкой из яичного кляра с сухарями. Приготовить не сложно, вкусно с гарниром или с соусом.
Мясо промываем, просушиваем, разрезаем на кусочки и пропускаем через мясорубку.
Лук очищаем от шелухи, промываем водой, пропускаем через мясорубку или натираем на мелкой терке.
В фарш добавляем яйца, тертый лук и размягченное сливочное масло. Котлетную массу солим и перчим по вкусу, по желанию добавляем специи, я не добавляла. Котлетную массу тщательно размешиваем и отбиваем в полиэтиленовом пакете.
Помещаем котлетную массу в морозильную камеру на 1-2 часа.
Достаем котлетную массу с холодильника, разделяем на порции, у меня выход 17 котлет.
Насыпаем в отдельные тарелки муку и панировочные сухари.
Разбиваем яйца в миску и взбиваем.
Котлеты обваливаем сначала в муке.
Затем с помощью лопатки или вилки окунаем во взбитые яйца.
Потом обваливаем с панировочных сухарях.
Второй раз также окунаем в кляр и обваливаем в сухарях.
Сковородку разогреваем с растительным маслом и укладываем котлеты.
Обжариваем котлеты с двух сторон до готовности, при закрытой крышке.
Выкладываем котлеты на блюдо и подаем к столу, как отдельное блюдо или с гарниром и овощами.
Свиная грудинка придает котлетам сочность, изумительный вкус. Вкусно и аппетитно.
Вкусно с картофельным пюре или тушеной капустой
Мясные котлеты или зразы с грибами и сыром, сочные и нежные. Вкусно, сытно и аппетитно.
Вкусно и аппетитно. Можно приготовить к праздничному столу или просто к обеду.
Комментарии