Мясо промываем, просушиваем и пропускаем через мясорубку.
Лук очищаем от шелухи, промываем водой, две луковицы пропускаем через мясорубку, а две измельчаем для соуса.
Морковь очищаем, промываем и натираем на крупной терке.
Рис хорошо промываем.
Лук обжариваем до золотистого цвета, добавляем морковь, обжариваем. Томатную пасту разводим бульоном или водой, добавляем к поджаренному луку с морковью, тушим пять минут.
Соединяем фарш, лук, яйцо, рис, солим и перчим.
Формируем ёжики небольшого размера, складываем в кастрюлю с толстым дном или глубокую сковородку. Заливаем соусом так, чтобы верх ёжиков, не был покрыт соусом. Варим до готовности.
Перед подачей ёжики поливаем соусом, в котором готовились и посыпаем зеленью. К ёжикам подаем сметану.
Вкусно и аппетитно с любым гарниром
Очень вкусно и аппетитно
Я приготовила мясные пальчики или мини-рулетики с начинкой из жареного лука. Для мясных пальчиков мясо отбиваем, посыпаем специями, кладем начинку и сворачиваем рулетиком. Для начинки можно использовать сыр, сало, грибы, жареный лук или овощи.
Вкусно и аппетитно
Комментарии