Мясной рулет с сыром в кляре, жареный на сковороде

Мясо промываем, просушиваем, разрезаем на кусочки и пропускаем через мясорубку или используем качественный фарш.

Лук очищаем от шелухи и пропускаем через мясорубку или натираем на терке.

Чеснок также очищаем от шелухи, промываем и продавливаем через чесночницу.

Соединяем фарш, яйца, лук и чеснок, солим и перчим по вкусу. Массу тщательно размешиваем, слегка отбиваем.

Затем застилаем пищевую пленку разравниваем котлетную массу равномерно прямоугольником.

Твердый сыр натираем на крупной терке и выкладываем на котлетную массу.

Затем с помощью пленки сворачиваем котлетную массу рулетом.

Мясной рулет кладем в морозильную камеру на 3 или 4 часа, чтобы можно было хорошо нарезать. Я не полностью заморозила, поэтому сложнее было нарезать. В следующий раз заморожу сильнее.

Пока мясной рулет в холодильнике, приготовим кляр. Разбиваем яйца в чашу, соль по вкусу и взбиваем венчиком. Яйца у меня были некрупные и я использовала 4 яйца.

Добавляем в яичную смесь молоко и взбиваем.

Всыпаем муку и тщательно размешиваем, чтобы не было комочков. Кляр должен быть, как сметана.

Достаем мясной рулет с морозильной камеры и разрезаем на полоски толщиной около 1-1,5 см.

Разогреваем сковороду с растительным маслом. Полоски окунаем в кляр и укладываем на сковороду на расстоянии между собой.

Обжариваем на ниже среднего огне с одной стороны до золотистой корочки под закрытой крышкой.

Переворачиваем на другую сторону и обжариваем с другой стороны, доводим до готовности на медленном огне.