Мясные гнёзда с начинкой сочные и нежные, вкусные как отдельная закуска или с пюре и овощами. Для начинки я использовала грибы, болгарский перец и помидоры. Так как вкусы моих близких разные, я половину наполняю с перцем, половину с помидорами. В фарш я добавила тертый сырой картофель.
Мясо промываем, разрезаем на кусочки и пропускаем через мясорубку.
Лук очищаем от шелухи, промываем водой, одну луковицу пропускаем через мясорубку или натираем на терке, другую мелко нарезаем.
Чеснок очищаем от шелухи, промываем и продавливаем через чесночницу.
Картофель очищаем от кожуры, промываем и натираем на мелкой терке.
Соединяем фарш, лук, чеснок, картофель, добавляем соль и перец по вкусу. Котлетную массу тщательно размешиваем.
Грибы очищаем, промываем и нарезаем ломтиками.
Разогреваем сковороду с растительным маслом и обжариваем лук.
Кладем грибы к обжаренному луку, солим по вкусу и обжариваем.
Болгарский перец, у меня замороженный, разрезаем на полоски и обжариваем также на растительном масле.
Помидор промываем и разрезаем на 6 ломтиков.
Противень застилаем пергаментом. Формируем гнёзда, у нас получилось 12 штук.
Углубления наполняем обжаренными грибами.
Поверх грибов, половину гнёзд сверху наполняем обжаренным перцем, на другую половину кладем ломтики помидор.
Сверху гнёзда смазываем майонезом или сметаной, я смазывала сметаной.
Духовку разогреваем до 180 С и ставим мясные гнезда запекаться, запекаем гнезда около 30-40 минут.
Твердый сыр натираем на терке и посыпаем сверху гнёзда тертым сыром.
Возвращаем противень с гнёздами обратно в духовку на 5 минут, чтобы расплавился сыр.
Отбивные приготовила из мяса свинины, в кляре и панировочных сухарях. Сочетание кляра и панировочных сухарей с нежным и сочным мясом внутри, очень вкусные и аппетитные. Свинину для отбивных выбираем с небольшими жировыми прожилками, но из вырезки отбивные будут более мягкими и нежными. Из свиной шейки с тонкими прослойками жира будут отбивные сочными и нежными. Из окорока отбивные будут немного жестче, чем из шейки.
Котлеты из рубленого мяса получаются сочными и нежными. Вместо майонеза я добавила сметану и соевый соус. Приготовить не сложно и очень вкусно.
Вкусно с картофельным пюре или тушеной капустой
Мясные котлеты с добавление овсяных хлопьев нежные и сочные, вкусные и аппетитные.
Комментарии