Отбивные приготовила из мяса свинины, в кляре и панировочных сухарях. Сочетание кляра и панировочных сухарей с нежным и сочным мясом внутри, очень вкусные и аппетитные. Свинину для отбивных выбираем с небольшими жировыми прожилками, но из вырезки отбивные будут более мягкими и нежными. Из свиной шейки с тонкими прослойками жира будут отбивные сочными и нежными. Из окорока отбивные будут немного жестче, чем из шейки.
Мясо свинины тщательно промываем и просушиваем.
Свинину разрезаем на куски толщиной 1,5-2 см.
Куски мяса накрываем пищевой пленкой и отбиваем молотком для отбивания мяса.
Посыпаем отбитые кусочки мяса солью, молотым чесноком и молотым перцем, оставляем на 30 минут, чтобы мясо пропиталось специями.
В одну тарелку насыпаем муку, в другую панировочные сухари.
Яйца разбиваем в миску и взбиваем.
. Отбивные обваливаем в муке.
Окунаем во взбитые яйца и обваливаем в панировочных сухарях.
Укладываем отбивные на разогретую сковороду с растительным маслом, накрываем крышкой и на медленном огне обжариваем сначала с одной стороны до хрустящей корочки.
Переворачиваем на другую сторону и обжариваем под закрытой крышкой до готовности.
Обжаренные отбивные выкладываем на блюдо и накрываем фольгой на пять минут, чтобы они стали сочнее.
Отбивные подаем с соусом по своему вкусу или любым гарниром.
Мясные стожки с картофельным пюре и сыром, нежные, сочные и аппетитные, как в теплом, так и в холодном виде.
Очень вкусно и аппетитно
Вкусно, сытно и аппетитно
Для приготовления отбивных хорошо подходит, биточная часть свинины, корейка или ошеек. Вариантов приготовления отбивных много, по самым разным рецептам и в разных видах кляра. Отбивные из свинины, сочные, нежные и очень вкусные. Приготовить свиные отбивные просто и несложно, можно приготовить, как в праздничные дни, так и в будни. Отбивные приготовила из биточной части свинины, в яичном с сырном кляре.
Комментарии