Фасоль является одной и древнейших культур мира. В диком состоянии произрастает в тропических и субтропических странах Америки, Азии и Африки. Первое упоминание о фасоли встречается в древних китайских летописях.
Из фасоли готовлю не только овощи, также готовлю фасолевый суп, добавляю фасоль в борщ, в салаты, готовлю фасолевое пюре и другие блюда. Тушеная фасоль с овощами сытное и вкусное блюдо.
Фасоль перебираем, промываем и обязательно замачиваем на ночь примерно на 10 часов.
Лук очищаем, промываем и нарезаем полукольцами или по своему усмотрению.
Морковь очищаем, промываем и нарезаем брусочками.
Перец сладкий, очищаем от семян, промываем и нарезаем полосками.
Помидоры промываем, опускаем на минуту в горячую воду и снимаем кожицу. Разрезаем помидоры на небольшие ломтики.
Горький перец промываем, очищаем от семян и половину мелко нарезаем. Перец добавляем по своему вкусу, не всем нравится острота и горечь.
Чеснок очищаем, промываем и пропускаем через пресс.
Фасоль откидываем на дуршлаг, промываем водой и выкладываем в сотейник.
Разогреваем сковороду растительным маслом и обжариваем лук до золотистого цвета. Выкладываем обжаренный лук в сотейник.
Обжариваем морковь до размягчения и выкладываем в сотейник.
Полоски сладкого перца, также обжариваем и выкладываем к овощам.
Обжариваем помидоры и выкладываем в сотейник.
Наливаем горячую воду, чтобы покрылись овощи, перемешиваем и ставим на огонь. Доводим овощи до кипения и тушим на медленном огне до готовности, за 10 минут до конца приготовления добавляем чеснок и перец, перемешиваем и тушим ещё.
Солим овощи в конце приготовления по вкусу. В соленой воде овощи теряют до 70 % витаминов.
Зелень промываем, просушиваем и мелко нарезаем.
Добавляем зелень в овощи и снимаем с огня. Перед подачей к столу, овощи по желанию посыпаем зеленью.
Тушеные чесночные стрелки с овощами, сочные и хрустящие, отличное блюдо или гарнир к картофелю, рыбе и мясу. Из молодых чесночных стрелок можно приготовить много блюд, салатов и соусов на любой вкус. Если стрелки немного переросшие их обжариваем или тушим до мягкости.
Цветная капуста в кляре нежная и аппетитная, полезная и вкусная. Приготовить просто и несложно.
Овощные блюда — это не только вкусно, но и полезно. Они насыщают организм витаминами и минералами, что важно для здоровья. Баклажаны с луком, морковью и помидорами на сковороде. Это блюдо отлично подойдет как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира.
Из чесночных стрелок можно приготовить много вкусных блюд и салатов. В период, который длится всего две недели, чесночные стрелки особенно нежные и сочные. После этого они становятся более грубыми и теряют свои вкусовые качества. Чтобы сохранить чесночные стрелки на зиму, я их замораживаю. Недавно я приготовила их на сковороде с зелёным горошком, луком, морковью и помидорами. Для придания остроты я добавила немного горького перца.
Комментарии