Чечевица является одним из важных источников белка, она способна заменить по питательным свойствам хлеб и даже мясо.
В давние времена чечевицу ценили, как лекарственное растение. В старинных русских травниках отвар из чечевицы использовали для лечения многих заболеваний. В древнем
Риме врачи считали, что если постоянно употреблять в пищу чечевицу человек становится спокойным и терпеливым. А древние египтяне из очищенной чечевицы выпекали хлеб.
Чечевицу раньше не готовила, сейчас периодически готовлю с овощами, с мясом или суп с чечевицей.
Чечевицу промываем и замачиваем водой 5-7 часов.
Мясо промываем, просушиваем и разрезаем на небольшие кусочки.
Лук очищаем от шелухи, промываем и измельчаем.
Морковь очищаем от кожуры, промываем и натираем на крупной терке или разрезаем на длинные брусочки.
Перец у меня замороженный, в летнее время использую свежий перец.
Стрелки чеснока у меня тоже замороженные, разрезаем на полоски или добавляем свежий измельченный чеснок.
Разогреваем сковороду с растительным маслом и обжариваем лук.
Добавляем тертую морковь и обжариваем несколько минут.
Кладем кусочки мяса и также обжариваем.
Добавляем перец, томатную пасту, стрелки чеснока и обжариваем.
Из чечевицы сливаем воду, промываем и добавляем в сковороду, перемешиваем.
Доливаем горячей водой, так чтобы была чечевица полностью покрыта, кладем лавровый лист.
Доводим чечевицу до кипения и на медленном огне тушим до готовности, около 40 минут.
За 10 минут до конца приготовления добавляем перец и соль по вкусу.
Зелень промываем, просушиваем и измельчаем, добавляем в тушеную чечевицу и снимаем с огня.
Тушеная чечевица с овощами и мясом, сытное, вкусное и полезное блюдо.
В овощах содержатся неорганические и органические вещества, они имеют важное значение для нормальной жизнедеятельности организма. Употребление овощей должно быть разнообразным. На сегодняшний день наука располагает обширными сведениями о пищевой ценности овощей. Овощи регулируют обменные процессы, от них зависит общее состояние организма, функционирование всех систем и органов, усвоение пищи.
Аппетитно и вкусно
Тушеная капуста с рисом и фаршем — это блюдо, прочно вошедшее в нашу кулинарную традицию еще со времен Советского Союза. Моя семья особенно ценит его за сочность и насыщенный аромат. Для приготовления этого вкусного блюда я часто использую мультиварку.
Приготовленная чечевица с овощами не только полезная, но и вкусная. Можно также добавить томатную пасту, но я не добавляла.
Комментарии