Чечевица является одним из важных источников белка, она способна заменить по питательным свойствам хлеб и даже мясо.
В давние времена чечевицу ценили, как лекарственное растение. В старинных русских травниках отвар из чечевицы использовали для лечения многих заболеваний. В древнем
Риме врачи считали, что если постоянно употреблять в пищу чечевицу человек становится спокойным и терпеливым. А древние египтяне из очищенной чечевицы выпекали хлеб.
Чечевицу раньше не готовила, сейчас периодически готовлю с овощами, с мясом или суп с чечевицей.
Чечевицу промываем и замачиваем водой 5-7 часов.
Мясо промываем, просушиваем и разрезаем на небольшие кусочки.
Лук очищаем от шелухи, промываем и измельчаем.
Морковь очищаем от кожуры, промываем и натираем на крупной терке или разрезаем на длинные брусочки.
Перец у меня замороженный, в летнее время использую свежий перец.
Стрелки чеснока у меня тоже замороженные, разрезаем на полоски или добавляем свежий измельченный чеснок.
Разогреваем сковороду с растительным маслом и обжариваем лук.
Добавляем тертую морковь и обжариваем несколько минут.
Кладем кусочки мяса и также обжариваем.
Добавляем перец, томатную пасту, стрелки чеснока и обжариваем.
Из чечевицы сливаем воду, промываем и добавляем в сковороду, перемешиваем.
Доливаем горячей водой, так чтобы была чечевица полностью покрыта, кладем лавровый лист.
Доводим чечевицу до кипения и на медленном огне тушим до готовности, около 40 минут.
За 10 минут до конца приготовления добавляем перец и соль по вкусу.
Зелень промываем, просушиваем и измельчаем, добавляем в тушеную чечевицу и снимаем с огня.
Тушеная чечевица с овощами и мясом, сытное, вкусное и полезное блюдо.
Из чесночных стрелок можно приготовить много вкусных блюд и салатов. В период, который длится всего две недели, чесночные стрелки особенно нежные и сочные. После этого они становятся более грубыми и теряют свои вкусовые качества. Чтобы сохранить чесночные стрелки на зиму, я их замораживаю. Недавно я приготовила их на сковороде с зелёным горошком, луком, морковью и помидорами. Для придания остроты я добавила немного горького перца.
В сезон овощей хочется приготовить, как можно больше разнообразных блюд и закусок, так как в овощах содержится много полезных веществ и витаминов для нашего организма. Овощи я выращиваю на своем огороде, удобрения только органические. Запекаю баклажаны по разному, в этом рецепте у меня баклажаны с мясной начинкой с овощами и сыром. Запеченные баклажаны нежные, сочные и аппетитные, близким понравились.
Чесночные стрелки богаты витаминами и минералами. Тушеные стрелки чеснока с мясом и овощами вкусно и очень аппетитно с рисом или картофельным пюре.
Из овощей можно приготовить много вкусных и полезных блюд. Рецепт жареных баклажанов с болгарским перцем я нашла в своей кулинарной книге. Из баклажанов с перцем получилась вкусная и аппетитная закуска, близким понравилось.
Комментарии