Простой рецепт песочного пирога с начинкой из свежих слив

Яйца разбиваем в чашу или другую посуду.

Добавляем к яйцам сахар и ванилин, размешиваем.

Муку смешиваем с содой или разрыхлителем для теста.

Кладем кусочки сливочного масла комнатной температуры и растираем в мучную крошку.

Добавляем яичную смесь в мучную крошку, размешиваем, замешиваем мягкое и нежное тесто.

Тесто кладем в холодильник на полчаса. Достаем тесто с холодильника и разделяем на две части, одну побольше, другую поменьше.

Форму застилаем пергаментом или ковриком для выпечки.

Выкладываем большую часть теста на дно формы и разравниваем равномерно тесто в форме формируя бортики.

Сливы промываем водой, просушиваем, отделяем косточки и разрезаем ломтиками.

Ломтики слив распределяем по тесту, сверху посыпаем сахаром.

Меньшую часть теста тонко раскатываем и формочкой вырезаем фигурки.

Фигурки выкладываем на сливы.

Сметану 1 столовую ложку размешиваем и смазываем пирог.

Духовку разогреваем до 180 С и ставим пирог для выпекания. Выпекаем пирог до готовности около 40 минут.

Испеченный пирог достаем из духовки и охлаждаем в форме.

Пирог посыпаем сахарной пудрой, разрезаем на части и подаем к чаю.