Пирожки из дрожжевого теста воздушные, мягкие с вкусной начинкой из тушеных яблок. Пирожки к чаю вкусные, аппетитные, черствеют не сразу и хорошо разогреваются в микроволновке. Пирожки пеку с разной сладкой начинкой, мясной начинкой, с капустой и другой начинкой. Пирожки и булочки формирую разной формой, экспериментирую.
Молоко подогреваем до теплого состояния, дрожжи измельчаем и соединяем с молоком. Добавляем столовую ложку сахара, перемешиваем и оставляем на 10 минут, чтобы появилась пенная шапочка.
В чашу для приготовления теста разбиваем яйца, одно яйцо разделяем на желток и белок. Желтком будем смазывать пирожки, а белок добавим в тесто.
Всыпаем сахар и ванильный сахар, размешиваем.
Вливаем растительное масло, размешиваем.
Добавляем разведенные дрожжи, размешиваем.
Муку просеиваем через мелкое сито и смешиваем с солью.
Добавляем больше половины муки в тесто, размешиваем.
Кладем кусочками сливочное масло комнатной температуры, размешиваем.
Добавляем оставшуюся муку, замешиваем нежное и эластичное тесто. Тесто вымешиваем 7-10 минут.
Накрываем тесто и ставим на час или полтора в теплое место.
Приготовим начинку из тушеных свежих яблок. Яблоки промываем, очищаем кожуру и разрезаем на тонкие ломтики.
Разогреваем сковороду со сливочным маслом, выкладываем ломтики яблок, посыпаем по вкусу сахар и обжариваем до испарения жидкости.
Когда тесто поднимется, перемешиваем и выкладываем на рабочую поверхность, присыпанную мукой и оставляем на 20 минут.
Тесто разделяем на колобки, у меня вышло 26 колобков.
Колобки раскатываем кружочками.
На кружочки выкладываем начинку.
Кружочек с начинкой складываем вдвое, слегка придавливаем и сворачиваем треугольником.
Противень застилаем пергаментом и укладываем пирожки. Пирожки ставим на 20 минут для расстойки теста.
Смешиваем муку, сахар и сливочное масло, растираем в крошку.
Желток соединяем с молоком и смазываем пирожки после расстойки.
Сверху пирожки посыпаем крошкой.
Разогреваем духовку до 180 С и ставим пирожки для выпекания. Выпекаем пирожки до румяного цвета около 25-30 минут.
Испеченные пирожки достаем из духовки, охлаждаем и выкладываем на поднос.
Пирожки подаем к чаю.
Домашние пирожки, печенье, пирожные всегда вкусно, а тем более если есть желание и время приготовить что-то вкусное для своих родных, это же очень хорошо. И если видишь, что понравилась выпечка, на душе приятно. Рогалики с черносливом часто пеку иногда чернослив заменяю курагой или другими сухофруктами, тоже вкусно.
В пирожках тесто воздушное, нежное и с капустной начинкой очень аппетитное.
Тесто по этому рецепту не требует много времени для подъема теста, поэтому и быстрее будет приготовить пирожки. А начинку можно грибную, с капусты или фруктовую.
Жареные пирожки и творожного теста, с фаршем и луком, воздушные, мягкие и сытные.
Комментарии