Тесто в пирожках воздушное и слоистое, начинку можно использовать разную. Если начинка будет сладкой, тогда в тесто добавляем ещё 2 столовые ложки сахара.
Свежие дрожжи разводим в теплом молоке.
Маргарин растапливаем на водяной бане.
Желтки растираем с сахаром и солью.
Соединяем кефир, растертые желтки и маргарин, размешиваем.
Добавляем к размешанной массе разведенные дрожжи, размешиваем.
Муку просеиваем через сито и частями добавляем в тесто, замешиваем мягкое нежное тесто. Ставим тесто в теплое место для подъема.
Когда тесто увеличится в два раза в обёме, разделяем его на части и каждую часть раскатываем тонким листом.
Лист смазываем сливочным маслом, поверх кладем второй лист и также смазываем сливочным маслом.
Листы сворачиваем рулетом небольшой толщины.
Рулет разрезаем на полоски около 2 - 3 см.
Полоски внутри разравниваем и кладем начинку.
Края плотно защипываем, формуем пирожок.
Противень застилаем пергаментом или смазываем жиром и укладываем пирожки швом вниз.
Оставляем пирожки на 20 минут для расстойки теста. Духовку разогреваем до 180 - 200 С.
Смазываем пирожки взбитым яйцом и ставим противень в разогретую духовку.
Выпекаем пирожки до светло желтого цвета.
Для начинки яйца отвариваем и измельчаем. Лук промываем, просушиваем и измельчаем. Солим по вкусу и перемешиваем.
Пирожки подаем к столу.
Пирожки сдобные, дрожжевые, воздушные, с начинкой из творога. Для начинки можно использовать любые продукты, если она не сладкая, то сахара в тесто нужно класть меньше.
Тесто по этому рецепту не требует много времени для подъема теста, поэтому и быстрее будет приготовить пирожки. А начинку можно грибную, с капусты или фруктовую.
Пирожки замечательные, рассыпчатые, с аппетитной начинкой из тушеных яблок
Пирожки из дрожжевого теста, с фасолевой начинкой, в чесночной заливке не обычные и аппетитные. Пирожки с фасолевой начинкой и с чесноком помню ещё с детства, мама их готовила, нам они нравились, сытные и аппетитные
Комментарии