Салат из запеченных овощей не только радует вкусом, но и приносит пользу. Овощи содержат множество полезных веществ и витаминов. По желанию можно добавить измельченный чеснок, что я предпочитаю делать. Запеченные овощи не только вкусны, но и богаты витаминами и питательными элементами.
Баклажаны промываем водой, отрезаем плодоножки и разрезаем вдоль на полоски. Складываем полоски баклажанов в миску, посыпаем солью и наливаем водой. Выдерживаем в соленой воде 10-15 минут потом хорошо промываем водой.
Перец промываем, удаляем семена и плодоножки.
Морковь очищаем от кожуры, промываем и разрезаем на тонкие длинные полоски, чтобы быстрее пропеклись.
Противень застилаем пергаментом или смазываем маслом и укладываем овощи.
Разогреваем духовку до 180 С, ставим противень с овощами и запекаем до размягчения. Время запекания зависит от разновидности овощей и духовки.
Чеснок очищаем, промываем и измельчаем.
Запеченные овощи достаем из духовки и охлаждаем.
Баклажаны разрезаем на полоски.
Перец разрезаем на полоски.
Морковь также разрезаем на брусочки.
Помидоры промываем водой, обдаем кипятком и осторожно снимаем кожицу. Помидоры разрезаем на ломтики.
Нарезанные овощи складываем в салатницу.
Зелень промываем, просушиваем и измельчаем.
Добавляем измельченную зелень, соль по вкусу и растительное масло, перемешиваем.
Салат из запеченных овощей подаем к столу, как отдельное блюдо или с картофельными блюдами.
Полезный, низко калорийный и вкусный
Салат из баклажанов, помидоров, перца, чеснока и зелени приготовила по рецепту из моей кулинарной книги. Салат пропитался за три часа, стал очень вкусным и аппетитным. Близким салат понравился, завтра опять приготовлю.
Вкусно, сытно и аппетитно.
Салат быстро приготовить, промыть зелень с овощами, нарезать и салат готовый употреблению. Нет необходимости в разогревании и главное минимум калорий.
Комментарии