Я часто готовлю пирожные из заварного теста в виде колец или других форм, наполняя их разными кремами. Но больше всего моя семья любит пирожные с начинкой из сливочного крема.
Для приготовления теста подбираем такую посуду, которую можно будет ставить на огонь. Наливаем в посудину воду добавляем соль, маргарин или сливочное масло, ждем пока закипит.
Когда смесь закипит, всыпаем в кипящую воду частями просеянную муку и хорошо размешиваем, чтобы не было комков.
После закипания снимаем тесто с огня и вбиваем по одному 4 или 5 яиц, размешиваем до однородной массы.
Противень застилаем пекарской бумагой и ложкой выкладываем ложкой тесто на противень так, чтобы тесто не соприкасалось друг с другом.
Духовку разогреваем до 220 С, ставим противень и 15 минут выпекаем при этой температуре. Затем температуру убавляем 190 - 200 С и выпекаем 30 - 35 минут. Духовку не открываем пока выпекаются пирожные, тесто осядет.
Пока пирожные выпекаются, займемся приготовлением крема.
Осторожно желтки отделяем от белков в отдельную посуду, добавляем сахар или сахарную пудру, взбиваем.
Во взбитые желтки добавляем частями сливочное масло комнатной температуры, ванильный сахар, взбиваем до однородного состояния.
Я ещё часто использую для начинки крем из сгущенного молока и сливочного масла. Для аромата добавляю ванилин или ванильный сахар по вкусу.
Когда пирожные остынут, наполняю их кремом с помощью кондитерского шприца. Если шприца нет, тогда делаю надрез и наполняю кремом.
Укладываю пирожные на поднос, посыпаю сахарной пудрой или смазываю шоколадной глазурью.
Жареные пончики с хрустящей корочкой снаружи и мягкие внутри с нежным кремом. Пончики приготовленные без яиц из простых ингредиентов.
К чаю приготовила шоколадные вафли на сметане, в сахарной глазури. Вафли мягкие, воздушные, с шоколадным ароматом и вкусом. Приготовить просто и быстро. Глазурью можно не покрывать, а посыпать сахарной пудрой.
Тесто в пончиках сдобное, воздушное и очень аппетитное
Вафли получились мягкими, ароматными и с начинкой очень вкусными. Вафли бывают разных видов, их различают по особенностям приготовления. Венские вафли мягкие, воздушные и вкусные, как в холодном, так и в горячем виде. Бельгийские вафли бывают двух видов: брюссельские мягкие и воздушные, а льежские твердые и хрустящие. Первую вафельницу изобрели в 1869 году, но готовить это кондитерское изделие стали на много ранее. Существует такое предположение, что ещё древние греки и немцы готовили хрустящие вафли.
Комментарии