Пончики с начинкой из заварного крема мягкие, воздушные и вкусные. Пончики приготовленные из самых простых ингредиентов и без яиц.
Дрожжи разводим в теплом молоке.
Всыпаем сахар, вливаем кефир и размешиваем.
Муку просеиваем и добавляем в смесь, добавляем соль и замешиваем мягкое тесто.
Размягченное сливочное масло кусочками кладем в середину теста и вымешиваем до нежного теста.
Тесто накрываем и оставляем на час для подъема.
Разделяем тесто на 28 частей и формируем колобки. Колобки оставляем на 10 минут.
Колобки раскатываем продолговатой формой толщиной около 5 мм.
Лепешку смазываем молоком там, где будем посыпать кунжутом.
Лепешку переворачиваем кунжутом вниз и раскатываем.
С той стороны где посыпали кунжутом делаем надрезы.
С другой стороны распределяем начинку не до края.
Закрываем начинку тестом, так как на фотографии и придавливаем края.
Сворачиваем пончики, края придавливаем. Пончики оставляем на полчаса, для расстойки теста.
В сковороду или другую посуду наливаем растительное масло и доводим до кипения.
Осторожно опускаем несколько пончиков и обжариваем со всех сторон переворачивая.
Обжаренные пончики достаем и выкладываем на бумажное полотенца, для удаления излишков масла.
Начинку я приготовила заранее. Молоко соединяем с сахаром и крахмалом, размешиваем и ставим на огонь, доводим до загустения. Крем накрываем пленкой и охлаждаем. Затем добавляем вареное сгущенное молоко и взбиваем.
Подаем пончики к чаю.
Воздушные, в меру сладкие с хрустящей корочкой очень аппетитные
Профитроли с заварным кремом, вкусные и аппетитные.
Из заварного теста можно приготовить пирожные со сладкой начинкой, заварные кольца, соленые сырные палочки, пирожки с мясной, рыбной начинкой и другие изделия. Для начинки я приготовила масляный крем, рецепт известен ещё с советских времен. Крем нежный, вкусный и пирожные с таким кремом очень аппетитные.
Пирог нежный воздушный с приятным вкусом и ароматом ягод
Комментарии