Огурцы я закрываю с добавлением уксуса и с лимонной кислотой закрываю тоже.
1. Свежие огурцы для консервирования отбираем небольшого размера и не поврежденные. Промываем холодной водой и заливаем на несколько часов тоже холодной водой.
Коренья и зелень промываем водой и разрезаем на поменьше размером.
Банки стерилизуем и на дно кладем приготовленные коренья.
Огурцы плотно укладываем в банку.
Заливаем огурцы кипящей водой, накрываем пропаренной и пусть постоят пол часа.
Затем сливаем воду с огурцов в кастрюлю и доводим ее до кипения.
Заливаем ещё раз кипящей водой и выдерживаем около полу часа.
Сливаем воду в кастрюлю, кладем соль, сахар и доводим до кипения. Огонь убавляем и кипятим около 5 минут, кладем чайную ложку лимонной кислоты и снимаем с огня и заливаем кипящим рассолом огурцы. Кто любит огурцы по кислее, лимонной кислоты можно положить 1,5 чайной ложки.
Закатываем крышки и переворачиваем банки вниз горлышком, укутываем.
Если огурцы я закрываю в банки поменьше размерами, я тогда обязательно стерилизую.
Храним консервированные огурцы в холодном месте.
По этому рецепту маринованная капуста получается сочной, хрустящей и невероятно аппетитной. Перец можно не добавлять, но с ним вкус становится ярче. Я мариную небольшое количество капусты, чтобы сразу съесть свежую и приготовить новую порцию. Она отлично сочетается с блюдами из картофеля или как самостоятельный салат. Приготовить её легко и быстро.
Капуста отличная закуска и дополнение к любому блюду
Вкусно с блюдами из картофеля
По этому рецепту я консервирую огурцы более тридцати лет, огурцы хрустящие и аппетитные.
Комментарии