Разновидностей приготовления кетчупа есть много рецептов сложных и простых. Мне больше всего нравится по вкусу кетчуп приготовленный по этому рецепту, готовится просто и вкус отличный. Пряности я не добавляю в кетчуп, не всем нравится.
Помидоры промываем проточной водой, разрезаем на части и складываем в кастрюлю.
Лук промываем, очищаем и разрезаем на несколько частей, кладем в кастрюлю к помидорам.
Ставим кастрюлю на огонь, доводим до кипения и кипятим до размягчения.
Протираем массу через мелкий дуршлаг и увариваем её наполовину.
Можно добавить по желанию кусочек корицы, семена горчицы и сельдерея. Тогда пряности кладем в марлевый мешочек и опускаем в кипящую массу.
Добавляем соль, сахар, уксус и варим ещё 15 минут.
Если добавляли пряности, тогда мешочек с пряностями вынимаем и кетчуп разливаем в стерилизованные не большие баночки и закрываем прокипяченными крышками. Переворачиваем баночки вниз горлышком и укутываем.
Храним в холодном месте.
Выход кетчупа примерно 1,2 л.
Осенью когда выкапываю хрен, готовлю заправку из хрена к мясу, холодцу и другим мясным блюдам. Хрен готовлю с майонезом, свеклой и просто хрен со специями, как готовила мама. Хрен можно приготовить перед употреблением или заранее и храним в плотно закрытых банках в холодильнике. Для того, чтобы увеличить срок хранения нужно добавить уксус.
Для крема для тортов и пирожных лучше всего взбивается домашняя сметана.
Рецепт домашнего майонеза мне понравился, потому что приготовленный не на сырых яичных желтках, а на вареных. Вкус у майонеза немного другой чем приготовленный на сырых желтках, но также вкусный и аппетитный. Рецепт взяла с просторов интернета, решила попробовать, понравился тем, кому по вкусу различные соусы и майонез.
Макароны со сметанным соусом с колбасой и сыром не только вкусно, но и времени немного потребуется на их приготовление.
Комментарии