Масленица является одним из самых радостных и веселых праздников. Масленицу ещё называют Сырной седмицей, так как верующие в эти дни не употребляют мясо, только молочные продукты и сыр. Не все соблюдают церковные традиции, те кто не соблюдает разрешается готовить любые разновидности блинов. На Масленицу нет строгих ограничений, хозяйка самостоятельно распределяет какие готовить блины. Тесто для блинов разнообразное: дрожжевое, без дрожжевое, на пшеничной, гречневой или другой муке, на молоке, кефире, простокваше, на воде. На протяжении всей недели пекут блины с самой разной начинкой по своему вкусу и желанию, ходят в гости. Я тоже пеку блины с самой разной начинкой, с вареньем, джемом и со сливочным маслом на протяжении этой недели.
Муку просеиваем в посудину, в которой будем готовить блинное тесто.
Всыпаем соль и крахмал, перемешиваем.
Молоко наливаем в сотейник, подогреваем и выливаем в сухую смесь.
Тесто тщательно размешиваем миксером.
Яйца разбиваем в чашу, добавляем сахар и взбиваем.
Выливаем взбитые яйца в тесто, хорошо перемешиваем.
Добавляем в тесто растительное масло и размешиваем.
Сковороду разогреваем, смазываем растительным или сливочным маслом.
Наливаем тесто тонким слоем и обжариваем блины с двух сторон до золотистого цвета. Сковороду смазываем только когда выпекаем первый блин, при выпекании следующих блинов, сковороду не нужно смазывать, так как добавили растительное масло в тесто.
Испеченный блин снимаем со сковороды, смазываем сливочным маслом и посыпаем по вкусу сахаром.
Половину блинов я смазывала маслом, другую половину промазала абрикосовым джемом.
Блины складываем на блюдо и подаем к столу.
Рецептом блинчиков поделилась моя тётя, мне понравились и моей семье тоже. Блинчики получаются тоненькими нежными и с начинкой очень аппетитно.
Масленица древний праздник, и в те времена называли не Масленица, а Комоедица и испеченный первый блин отдавали комам ((медведям). И известная поговорка "Первый блин комом" не означает, что блин не получился вкусным, скомканным. Изначальная поговорка "Первый блин комам", а комами на Руси называли медведей. Ведь в старину блины пекли в печи и их не переворачивали, по любому такой блин не получится бы скомканным. Как выпекают блины в печи я видела в детстве и они были очень вкусными. Я недавно прочитала и меня заинтересовало почему так говорят. Блины пеку по разным рецептам и по новым рецептам тоже пеку. Блины с маслом и сахаром мягкие, нежные и ароматные, съедатся все.
Оладьи приготовленные на кефире, воздушные и аппетитные. Просто, быстро и вкусно.
Оладьи воздушные и нежные, с вкусной яблочной начинкой и творожным вкусом.
Комментарии