К чаю решила приготовить сдобные батоны с изюмом, кунжутом и булочки с корицей. С данного количества ингредиентов у меня вышло 4 батона и 12 булочек. Батоны можно использовать для бутербродов с джемом, сливочным маслом или творожным сыром. Булочки с корицей воздушные, ароматные и аппетитные.
Изюм перебираем, промываем горячей водой и просушиваем.
Кефир или молоко подогреваем до теплого состояния и добавляем измельченные дрожжи, перемешиваем.
В миску или чашу разбиваем яйца, один желток отделяем для смазывания батонов. Добавляем сахар и ванильный сахар, взбиваем венчиком.
Выливаем в яичную смесь растительное масло и разведенные дрожжи, перемешиваем.
Муку смешиваем с солью и просеиваем через мелкое сито.
Всыпаем частями муку в смесь, немного муки оставляем, размешиваем.
Кладем мягкое сливочное масло или маргарин, добавляем во время замешивания оставшуюся муку и замешиваем нежное тесто.
Изюм пересыпаем мукой, добавляем в тесто и перемешиваем, чтобы изюм распределился равномерно в тесте.
Тесто накрываем и ставим в теплое место для подъема.
Когда тесто увеличится в объеме, выкладываем на рабочую поверхность и разделяем на 6 равных частей. Колобки накрываем и оставляем на 10 минут.
Из 4 частей я приготовила четыре батона, а из двух частей я приготовила булочки. Часть теста раскатываем прямоугольником толщиной до 5 мм.
Прямоугольник теста смазываем растительным маслом и посыпаем сахаром.
Прямоугольник сворачиваем рулетом и укладываем на противень застланный пергаментом. Также раскатываем остальные три части теста и сворачиваем рулетом, укладываем на противень.
Батоны ставим на расстойку на полчаса, затем смазываем желтком размешанным с молоком и посыпаем кунжутом.
Ножом делаем надрезы на батонах и ставим в заранее разогретую духовку до 180 С. Выпекаем батоны до румяного цвета около 35-40 минут.
Оставшиеся две части разделяем на 12 колобков.
Колобки раскатываем тонкими кружочками.
Корицу смешиваем с сахаром и посыпаем кружочки.
Кружочки скручиваем трубочкой и сворачиваем.
Укладываем булочки в формочки для кексов и оставляем на 20 минут для расстойки теста.
Булочки смазываем желтковой смесью и ставим выпекать до готовности, около 20 минут.
Испеченные булочки охлаждаем и подаем вместе с батонами к чаю.
Булочки из слоеного дрожжевого теста с начинкой из шоколада или джема. Булочки воздушные слоистые, вкусные и аппетитные.
Булочки воздушные, пышные и верхняя поджаренная сахарная корочка очень аппетитная.
Булочки воздушные пушистые для бутербродов и гамбургеров, очень аппетитные
Круассаны и булочки я уже готовила из слоеного дрожжевого теста. Сейчас решила приготовить к чаю булочки с изюмом и корицей. Булочки воздушные, слоистые, в меру сладкие и ароматные. Для приготовления слоеного дрожевого теста требуется больше времени, чем для дрожжевого теста. Пирожки или булочки можно приготовить с любой начинкой по своему вкусу.
Комментарии