Булочки пышные, воздушные, с вкусной начинкой из шоколадной крошки и хрустящей корочкой снаружи. Булочки с крошкой моим близким по вкусу и я часто их готовлю. Вкусный завтрак и просто с чаем или другим напитком очень вкусно.
Молоко подогреваем до теплого состояния, добавляем измельченные дрожжи, столовую ложку сахара и две столовые ложки муки, размешиваем. Оставляем дрожжевую смесь для подъема.
Яйца соединяем с сахаром и хорошо растираем.
Когда дрожжевая смесь поднимется, добавляем кефир, растертые яйца и растительное масло, перемешиваем.
Добавляем размягченное масло и размешиваем.
Муку просеиваем через мелкое сито и большую часть муки с солью добавляем в смесь.
Добавляем частями оставшуюся муку, замешиваем мягкое и нежное тесто.
Тесто накрываем пленкой или полотенцем и ставим на час для подъема.
Пока тесто поднимается приготовим шоколадную крошку. Смешиваем муку, сахар и какао, перемешиваем. Кладем сливочное масло комнатной температуры и растираем в крошку.
Шоколадную крошку ставим в холодильник.
Когда тесто увеличится в объеме, перемешиваем и разделяем на 8 частей.
Каждую часть раскатываем листом прямоугольной формы толщиной до 5 мм.
На половину прямоугольника распределяем часть крошки и второй половиной накрываем крошку, раскатываем скалкой.
Затем распределяем крошку на противоположную часть прямоугольника и накрываем второй половиной теста.
Полоску слегка раскатываем и нарезаем квадраты.
Соединяем противоположные края и придавливаем, чтобы не расклеивались.
Противень застилаем пергаментом и укладываем булочки на расстоянии между собой.
Противень с булочками оставляем на полчаса для подъема. Через полчаса смазываем булочки растертым желтком со столовой ложкой молока. Сверху посыпаем шоколадной крошкой.
Духовку разогреваем до 180 С и ставим булочки для выпекания. Выпекаем булочки до готовности.
Испеченные булочки посыпаем сахарной пудрой по вкусу.
Охлажденные булочки выкладываем на блюдо или поднос.
Булочки воздушные, мягкие и аппетитные
Иногда я пеку батоны с кунжутом, для бутербродов, когда близкие просят. Батоны получаются воздушными и вкусными, а промасленные лепешки легко разделяются, их не нужно резать. При желании можно нарезать на ломтики. Такие бутерброды всегда пользуются успехом.
Булочки по этому рецепту воздушные, с нежным заварным кремом. Дрожжевое тесто приготовленное с добавлением вареного картофеля.
Булочки воздушные, пышные, хрустящая корочка и в меру сладкие, на вкус очень аппетитные
Комментарии