Булочки воздушные и слоистые из сдобного дрожжевого теста. Булочки прослоенные нежным заварным кремом, вкусные и аппетитные.
Свежие дрожжи измельчаем и разводим в теплом молоке.
Яйца разделяем на желтки и белки, для приготовления теста для булочек используем желтки. Желтки отделяем в миску для замешивания теста.
В желтки всыпаем сахар и соль, тщательно растираем.
Вливаем кефир в растертые желтки, растительное масло и разведенные дрожжи, размешиваем венчиком.
Муку просеиваем через мелкое сито и добавляем частями в смесь, также добавляем измельченный размягченный маргарин. Замешиваем упругое эластичное тесто.
Тесто накрываем и ставим в теплое место для подъема.
Когда тесто увеличится в объеме, перемешиваем и еще оставляем для подъема.
Пока тесто поднимается, приготовим заварной крем. Яйца растираем с сахаром, крахмал разводим частью молока.
Соединяем растертые яйца с разведенным крахмалом, перемешиваем.
Оставшееся молоко подогреваем, смешиваем с подогретым молоком, хорошо размешиваем и ставим на огонь. Крем постоянно мешаем пока не загустеет, затем снимаем с огня, накрываем плотно пленкой, чтобы не образовалась пленка и охлаждаем.
Подошедшее тесто разделяем на небольшие части.
Рабочую поверхность, на которой будем раскатывать прямоугольники, смазываем растительным маслом. Каждую часть теста руками растягиваем прямоугольником, толщиной около 3 мм.
Смазываем прямоугольники равномерно кремом, сворачиваем рулетиком и скручиваем формой улитки.
Булочку окунаем в сахар и укладываем на застеленный пергаментом противень.
Булочки оставляем на 20 минут для подъема.
Духовку разогреваем до 180 С и ставим противень с булочками для выпекания. Булочки выпекаем до светло желтого цвета.
Охлажденные булочки укладываем на блюдо или поднос и подаем к чаю.
Булочки воздушные, в меру сладкие и с шоколадной крошкой очень вкусные
Сдобные булочки - вкусный и аппетитный завтрак, приготовить дрожжевое сдобное тесто не сложно и ингредиенты доступные. Шоколадную глазурь можно заменить сахарной пудрой.
Булочки воздушные, пышные и верхняя поджаренная сахарная корочка очень аппетитная.
Круассаны и булочки я уже готовила из слоеного дрожжевого теста. Сейчас решила приготовить к чаю булочки с изюмом и корицей. Булочки воздушные, слоистые, в меру сладкие и ароматные. Для приготовления слоеного дрожевого теста требуется больше времени, чем для дрожжевого теста. Пирожки или булочки можно приготовить с любой начинкой по своему вкусу.
Комментарии