Булочки из дрожжевого сдобного теста воздушные и аппетитные. Половину булочек я приготовила с заварным кремом, другую половину внук захотел попробовать с виноградом. Булочки сразу не черствеют, в меру сладкие и хорошо разогреваются в микроволновке.
Заварной крем я приготовила заранее.
Яйцо соединяем с сахаром и ванилином, растираем.
Добавляем муку с крахмалом, тщательно размешиваем.
Добавляем молоко, размешиваем и ставим на огонь/
Доводим крем до загустения, постоянно крем мешаем.
Снимаем заварной крем с огня и охлаждаем.
Дрожжи измельчаем разводим в половине от всего количества молока, размешиваем.
В емкость разбиваем яйца, добавляем сахар, растительное масло, сметану и оставшееся молоко, размешиваем.
Добавляем разведенные дрожжи, размешиваем.
Муку просеиваем через мелкое сито и больше половины муки с солью добавляем в смесь и размешиваем.
Кладем кусочки размягченного масла, размешиваем.
Добавляем оставшуюся муку и замешиваем мягкое и эластичное тесто.
Тесто накрываем и ставим для подъема в теплое место на 1-15 часа.
Поднявшееся тесто перемешиваем и разделяем на 30 колобков.
Половину булочек приготовим с заварным кремом, другую половину с виноградом.
Колобки стопкой продавливаем в середине.
Середину колобков заполняем заварным кремом.
Края надрезаем и сдавливаем.
Противень застилаем пергаментом и укладываем булочки на противень.
Ставим булочки на расстойку на 20 минут.
Яйцо взбиваем и смазываем булочки.
Духовку разогреваем до 180 С и выпекаем около 20-30 минут до готовности.
Вторую часть колобков, также продавливаем и в середину кладем измельченный виноград.
Края булочек надрезаем и сдавливаем.
Булочки укладываем на противень застланный пергаментом и ставим на расстойку.
Затем булочки смазываем яйцом и ставим в духовку для выпекания.
Испеченные булочки складываем на блюдо или поднос.
По желанию посыпаем сахарной пудрой и подаем к чаю.
Булочки воздушные, пышные, хрустящая корочка и в меру сладкие, на вкус очень аппетитные
Булочки воздушные, мягкие и слоистые, а с начинкой очень аппетитные
Булочки воздушные, с мягкой текстурой, умеренно сладкие и долго не черствеют. Я иногда пеку их, но нечасто — ведь это калорийно. Для булочек я использую как сдобное, так и не сдобное тесто, с яйцами и без них.
Круассаны и булочки я уже готовила из слоеного дрожжевого теста. Сейчас решила приготовить к чаю булочки с изюмом и корицей. Булочки воздушные, слоистые, в меру сладкие и ароматные. Для приготовления слоеного дрожевого теста требуется больше времени, чем для дрожжевого теста. Пирожки или булочки можно приготовить с любой начинкой по своему вкусу.
Комментарии