Булочки из дрожжевого теста с заварным кремом и виноградом

Заварной крем я приготовила заранее.

Яйцо соединяем с сахаром и ванилином, растираем.

Добавляем муку с крахмалом, тщательно размешиваем.

Добавляем молоко, размешиваем и ставим на огонь/

Доводим крем до загустения, постоянно крем мешаем.

Снимаем заварной крем с огня и охлаждаем.

Дрожжи измельчаем разводим в половине от всего количества молока, размешиваем.

В емкость разбиваем яйца, добавляем сахар, растительное масло, сметану и оставшееся молоко, размешиваем.

Добавляем разведенные дрожжи, размешиваем.

Муку просеиваем через мелкое сито и больше половины муки с солью добавляем в смесь и размешиваем.

Кладем кусочки размягченного масла, размешиваем.

Добавляем оставшуюся муку и замешиваем мягкое и эластичное тесто.

Тесто накрываем и ставим для подъема в теплое место на 1-15 часа.

Поднявшееся тесто перемешиваем и разделяем на 30 колобков.

Половину булочек приготовим с заварным кремом, другую половину с виноградом.

Колобки стопкой продавливаем в середине.

Середину колобков заполняем заварным кремом.

Края надрезаем и сдавливаем.

Противень застилаем пергаментом и укладываем булочки на противень.

Ставим булочки на расстойку на 20 минут.

Яйцо взбиваем и смазываем булочки.

Духовку разогреваем до 180 С и выпекаем около 20-30 минут до готовности.

Вторую часть колобков, также продавливаем и в середину кладем измельченный виноград.

Края булочек надрезаем и сдавливаем.

Булочки укладываем на противень застланный пергаментом и ставим на расстойку.

Затем булочки смазываем яйцом и ставим в духовку для выпекания.

Испеченные булочки складываем на блюдо или поднос.