Булочки к чаю, воздушные, слоистые и аппетитные. Булочки готовлю часто по разным рецептам, с начинкой и без начинки. Учитываю предпочтения своих близких поэтому пеку с разной начинкой, ведь приятно когда приготовленная выпечка или еда съедается.
Молоко подогреваем, дрожжи измельчаем и разводим в нем дрожжи.
Яйца разбиваем в чашу, одно яйцо разделяем на желток и белок, желтком будем смазывать булочки.
В чаше соединяем яйца, сахар и ванильный сахар, размешиваем венчиком.
Вливаем растительное масло, перемешиваем.
Добавляем разведенные дрожжи, перемешиваем.
Муку просеиваем через сито и смешиваем с солью.
Добавляем большую часть муки в смесь, размешиваем.
Кладем сливочное масло комнатной температуры, перемешиваем.
Всыпаем оставшуюся муку, замешиваем мягкое и нежное тесто.
Тесто накрываем и ставим в теплое место для подъема на 1-1,5 часа.
Поднявшееся тесто перемешиваем и выкладываем на рабочую поверхность.
Разделяем тесто на 4 части.
Каждую часть теста раскатываем тонким листом.
Смазываем лист растопленным сливочным маслом.
Лист складываем шириной 5 см, у нас получилась длинная полоска.
Полоску разрезаем на небольшие полоски шириной 2-3 см.
Полоски складываем две вместе одну на другую.
Середину полоски продавливаем шпажкой, вытягиваем, наматываем на три пальца и края соединяем.
Противень застилаем пергаментом и укладываем булочки. Булочки оставляем для расстойки на 20 минут.
Половину булочек я приготовила без корицы, вторую половину булочек с корицей. Тесто раскатываем также тонким листом, смазываем сливочным маслом, сверху посыпаем корицей с сахаром.
Сворачиваем полоской шириной около 5 см.
Полоску разрезаем на небольшие полоски и также формируем булочки.
Булочки укладываем на противень, ставим на расстойку теста на 20-30 минут.
Желток соединяем с молоком и смазываем булочки.
Духовку разогреваем до 180 С, ставим булочки и выпекаем около 20-25 минут до румяного цвета.
Испеченные булочки выкладываем на поднос, посыпаем сахарной пудрой по желанию и охлаждаем.
Булочки черствеют не сразу и хорошо разогреваются в микроволновке.
Булочки воздушные, пышные, хрустящая корочка и в меру сладкие, на вкус очень аппетитные
Булочки к чаю, приготовила с корицей и изюмом из сдобного дрожжевого теста, так как с корицей не всем нравится. Булочки получились воздушные, мягкие, слоистые, а с начинкой ещё вкуснее. Булочки черствеют не сразу и хорошо разогреваются в микроволновке. Выход булочек зависит от размера булочек, у меня вышло 36 шт
Булочки по этому рецепту воздушные, с нежным заварным кремом. Дрожжевое тесто приготовленное с добавлением вареного картофеля.
Булочки мягкие, воздушные и с чаем аппетитные.
Комментарии