Булочки из сдобного дрожжевого теста с маковой начинкой

Молоко подогреваем до теплого состояния, добавляем измельченные дрожжи и чайную ложку с горкой сахара, перемешиваем и оставляем до появления пенной шапочки.

В миску разбиваем яйца, добавляем сахар и ванильный сахар, взбиваем.

Добавляем в яичную смесь сметану, растительное масло и разведенные дрожжи, тщательно размешиваем.

Муку смешиваем с солью и просеиваем через сито.
Большую часть муки добавляем в смесь, размешиваем.

Кладем в тесто мягкое сливочное масло, перемешиваем и добавляем оставшуюся муку. Замешиваем мягкое и нежное тесто.

Тесто накрываем и ставим в теплое место для подъема.

Для приготовления начинки, мак я перемалываю на кофемолке.

Яблоки промываем водой, просушиваем, удаляем сердцевину и натираем на крупной терке. 

Соединяем мак, тертые яблоки и сахарную пудру, размешиваем.

Поднявшееся тесто выкладываем на рабочий стол и разделяем на 4 части. Тесто накрываем и оставляем на 15 минут.

Каждую часть теста раскатываем прямоугольником.

Маковую начинку равномерно распределяем по тесту не до края.

Прямоугольник теста с начинкой сворачиваем рулетом.

Рулет разрезаем на полоски 2,5-3 см.

Противень застилаем пергаментом, укладываем булочки и ставим в теплое место на 20 минут.

Яйцо взбиваем и смазываем булочки.

Разогреваем духовку до 180 С, ставим булочки для выпекания, выпекаем булочки около 20 минут, в зависимости от размеров булочек.

Испеченные булочки посыпаем сахарной пудрой и охлаждаем.