Я испекла булочки из сдобного дрожжевого теста с маковой начинкой. Для придания сочности и вкуса в начинку я добавила тёртые яблоки. Сверху булочки можно посыпать сахарной пудрой. Булочки получились мягкими, воздушными, с нежной ароматной маковой начинкой.
Молоко подогреваем до теплого состояния, добавляем измельченные дрожжи и чайную ложку с горкой сахара, перемешиваем и оставляем до появления пенной шапочки.
В миску разбиваем яйца, добавляем сахар и ванильный сахар, взбиваем.
Добавляем в яичную смесь сметану, растительное масло и разведенные дрожжи, тщательно размешиваем.
Муку смешиваем с солью и просеиваем через сито.
Большую часть муки добавляем в смесь, размешиваем.
Кладем в тесто мягкое сливочное масло, перемешиваем и добавляем оставшуюся муку. Замешиваем мягкое и нежное тесто.
Тесто накрываем и ставим в теплое место для подъема.
Для приготовления начинки, мак я перемалываю на кофемолке.
Яблоки промываем водой, просушиваем, удаляем сердцевину и натираем на крупной терке.
Соединяем мак, тертые яблоки и сахарную пудру, размешиваем.
Поднявшееся тесто выкладываем на рабочий стол и разделяем на 4 части. Тесто накрываем и оставляем на 15 минут.
Каждую часть теста раскатываем прямоугольником.
Маковую начинку равномерно распределяем по тесту не до края.
Прямоугольник теста с начинкой сворачиваем рулетом.
Рулет разрезаем на полоски 2,5-3 см.
Противень застилаем пергаментом, укладываем булочки и ставим в теплое место на 20 минут.
Яйцо взбиваем и смазываем булочки.
Разогреваем духовку до 180 С, ставим булочки для выпекания, выпекаем булочки около 20 минут, в зависимости от размеров булочек.
Испеченные булочки посыпаем сахарной пудрой и охлаждаем.
Охлажденные булочки складываем на блюдо и подаем к чаю.
Булочки по этому рецепту воздушные, с нежным заварным кремом. Дрожжевое тесто приготовленное с добавлением вареного картофеля.
Булочки воздушные, с мягкой текстурой, умеренно сладкие и долго не черствеют. Я иногда пеку их, но нечасто — ведь это калорийно. Для булочек я использую как сдобное, так и не сдобное тесто, с яйцами и без них.
К чаю решила приготовить сдобные батоны с изюмом, кунжутом и булочки с корицей. С данного количества ингредиентов у меня вышло 4 батона и 12 булочек. Батоны можно использовать для бутербродов с джемом, сливочным маслом или творожным сыром. Булочки с корицей воздушные, ароматные и аппетитные.
Булочки из дрожжевого сдобного теста, воздушные и аппетитные. Половину булочек я приготовила с заварным кремом, другую половину - с виноградом.
Комментарии