Булочки из слоеного дрожжевого теста с корицей и изюмом имеют воздушный и ароматный вкус. Сочетание светлого и шоколадного теста делает их особенно вкусными. Ранее я уже готовил подобные булочки, но с шоколадной начинкой по этому рецепту: https://blog-gk.ru/cooking/baking/bulochki-iz-sloenogo-drozhzhevogo-testa-s-nachinkoj-iz-shokolada-ili-dzhema Процесс приготовления занимает много времени, однако результат стоит затраченных усилий. Начинку можно выбирать по своему вкусу.
Молоко подогреваем до теплого состояния, разводим в нем свежие дрожжи и оставляем на 10 минут.
Разбиваем яйца, добавляем сахар, ванилин, оставшееся молоко и разведенные дрожжи, перемешиваем.
Муку просеиваем через сито, смешиваем с солью и частями добавляем в смесь, вымешиваем.
В конце замешивания теста добавляем уксус и сливочное масло, замешиваем мягкое и нежное тесто.
Тесто разделяем на три части.
Две части соединяем, накрываем и ставим в теплое место.
Какао соединяем с теплым молоком, перемешиваем и сразу выливаем в тесто.
Тесто хорошо вымешиваем, накрываем и ставим в теплое место для подъема.
Светлое тесто разделяем на 10 частей, шоколадное тесто на 6 частей.
Светлое тесто раскатываем формой круга и смазываем размягченным сливочным маслом.
Также раскатываем все части теста, смазываем маслом и складываем один на другой.
Затем раскатываем также части шоколадного теста, смазываем маслом и складываем на светлое тесто.
Верхний круг теста раскатываем побольше размерами и накрываем так, чтобы все тесто закрылось.
Накрываем пленкой и ставим на два часа в холодильник.
Достаем тесто из холодильника и раскатываем листом толщиной до 1 см.
Края листа обрезаем, чтобы получился большой прямоугольник, разрезаем лист на прямоугольники небольшого размера.
На прямоугольниках делаем небольшие надрезы до светлого теста, как на фотографии.
Переворачиваем прямоугольники светлой стороной, посыпаем корицей с сахаром половину прямоугольников, другую-на край прямоугольника кладем изюм и сворачиваем.
Противень застилаем пергаментом, укладываем булочки и оставляем на 20 минут для расстойки теста.
Разогреваем духовку до 180 С и ставим булочки для выпекания, выпекаем около 25 минут.
Приготовим сироп для смазывания булочек, соединяем воду с сахаром и кипятим 5 минут.
Достаем булочки из духовки и смазываем сиропом.
Охлажденные булочки складываем на блюдо и подаем к чаю.
Такие треугольники напоминают детство, мама нам готовила только круглой формы. Вкусные, воздушные и с вареньем или медом очень аппетитные. Приготовить просто и быстро. Можно приготовить не только сладкие, но и в чесночной заливке к борщу, вместо пампушек.
Булочки воздушные, сдобные, с шоколадным ароматом и нежным заварным кремом.
К чаю решила приготовить сдобные батоны с изюмом, кунжутом и булочки с корицей. С данного количества ингредиентов у меня вышло 4 батона и 12 булочек. Батоны можно использовать для бутербродов с джемом, сливочным маслом или творожным сыром. Булочки с корицей воздушные, ароматные и аппетитные.
Иногда я пеку батоны с кунжутом, для бутербродов, когда близкие просят. Батоны получаются воздушными и вкусными, а промасленные лепешки легко разделяются, их не нужно резать. При желании можно нарезать на ломтики. Такие бутерброды всегда пользуются успехом.
Комментарии