Булочки воздушные, мягкие внутри и с вкусной хрустящей корочкой снаружи. Приготовить не сложно и черствеют не сразу. Изюм можно и не добавлять, но моим близким с изюмом больше по вкусу.
Молоко подогреваем до теплого состояния и разводим в нем сухие дрожжи. Я предпочитаю использовать для выпечки свежие прессованные дрожжи, сухие использую тогда, когда нет свежих.
Изюм без косточек, перебираем, промываем в горячей воде и просушиваем.
Яйца разбиваем в чашу, добавляем сахар и ванилин, взбиваем. Сахара можно добавить меньше, так как мучная крошка тоже сладкая поэтому я и написала 120-150 г по вкусу.
Вливаем растительное масло в яичную смесь, размешиваем.
Добавляем разведенные дрожжи, размешиваем.
Муку просеиваем через мелкое сито, смешиваем с солью и большую часть добавляем в смесь, размешиваем.
Кладем в тесто кусочками размягченное сливочное масло и размешиваем.
Добавляем оставшуюся муку, замешиваем мягкое и нежное тесто.
Добавляем изюм, перемешиваем, чтобы изюм равномерно распределился по тесту.
Тесто накрываем и ставим в теплое место для подъема.
Когда тесто увеличится в объеме, разделяем на 30 колобков. Колобки накрываем и оставляем на 10-15 минут.
Приготовим мучную крошку. Сахар смешиваем с мукой, перемешиваем.
Добавляем сливочное масло и растираем в крошку.
Яйца разбиваем в миску или другую посуду, взбиваем.
Колобки окунаем во взбитые яйца, придерживая за край колобка, затем хорошо обваливаем в мучной крошке.
Противень застилаем пергаментом и укладываем булочки.
Булочки оставляем для расстойки теста на 20-30 минут.
Духовку разогреваем до 180 С, ставим булочки для выпекания. Булочки выпекаем до золотистого цвета около 25-30 минут, в зависимости от духовки.
Испеченные булочки охлаждаем и складываем на блюдо или поднос.
Булочки мягкие, воздушные, с хрустящей сахарной корочкой и аппетитные. Рецепт простой, ингредиенты доступные и без яиц. Булочки по вкусу напоминают плюшки, форма булочек делает их ещё вкуснее, немного времени больше потребуется для их формирования, но вкус оправдывает затраченное время.
Сдобные булочки - вкусный и аппетитный завтрак, приготовить дрожжевое сдобное тесто не сложно и ингредиенты доступные. Шоколадную глазурь можно заменить сахарной пудрой.
Булочки воздушные, мягкие и слоистые, а с начинкой очень аппетитные
Булочки из дрожжевого теста получаются воздушными и нежными на вкус. Изюм придает булочкам аппетитный вкус, а ванилин аромат.
Комментарии