Булочки воздушные, мягкие внутри и с вкусной хрустящей корочкой снаружи. Приготовить не сложно и черствеют не сразу. Изюм можно и не добавлять, но моим близким с изюмом больше по вкусу.
Молоко подогреваем до теплого состояния и разводим в нем сухие дрожжи. Я предпочитаю использовать для выпечки свежие прессованные дрожжи, сухие использую тогда, когда нет свежих.
Изюм без косточек, перебираем, промываем в горячей воде и просушиваем.
Яйца разбиваем в чашу, добавляем сахар и ванилин, взбиваем. Сахара можно добавить меньше, так как мучная крошка тоже сладкая поэтому я и написала 120-150 г по вкусу.
Вливаем растительное масло в яичную смесь, размешиваем.
Добавляем разведенные дрожжи, размешиваем.
Муку просеиваем через мелкое сито, смешиваем с солью и большую часть добавляем в смесь, размешиваем.
Кладем в тесто кусочками размягченное сливочное масло и размешиваем.
Добавляем оставшуюся муку, замешиваем мягкое и нежное тесто.
Добавляем изюм, перемешиваем, чтобы изюм равномерно распределился по тесту.
Тесто накрываем и ставим в теплое место для подъема.
Когда тесто увеличится в объеме, разделяем на 30 колобков. Колобки накрываем и оставляем на 10-15 минут.
Приготовим мучную крошку. Сахар смешиваем с мукой, перемешиваем.
Добавляем сливочное масло и растираем в крошку.
Яйца разбиваем в миску или другую посуду, взбиваем.
Колобки окунаем во взбитые яйца, придерживая за край колобка, затем хорошо обваливаем в мучной крошке.
Противень застилаем пергаментом и укладываем булочки.
Булочки оставляем для расстойки теста на 20-30 минут.
Духовку разогреваем до 180 С, ставим булочки для выпекания. Булочки выпекаем до золотистого цвета около 25-30 минут, в зависимости от духовки.
Испеченные булочки охлаждаем и складываем на блюдо или поднос.
Булочки воздушные, мягкие и аппетитные
Воздушные, мягкие и ароматные булочки с начинкой. Они невероятно вкусные и аппетитные. Дрожжевое тесто на сметане делает их легкими и нежными. Шоколадная крошка добавляет особый вкус. Готовить их легко, и они идеально подходят к чаю. Я часто экспериментирую с начинками: добавляю корицу, заварной крем, изюм и другие компоненты.
Булочки воздушные, пышные и верхняя поджаренная сахарная корочка очень аппетитная.
Такие треугольники напоминают детство, мама нам готовила только круглой формы. Вкусные, воздушные и с вареньем или медом очень аппетитные. Приготовить просто и быстро. Можно приготовить не только сладкие, но и в чесночной заливке к борщу, вместо пампушек.
Комментарии