Выпечка из сдобного дрожжевого теста нравится моим близким, в магазине почти не покупаем в основном своя выпечка. Время мне позволяет и желание тоже есть, вот и пробую разные рецепты. Тесто дрожжевое сдобное, приготовить не сложно и черствеют не сразу. Заварной крем можно заменить вареным сгущенным молоком.
Дрожжи разводим в неполном стакане тёплого молока.
Яйца разделяем на желтки и белки. Желтки используем для приготовления теста, а а белки найдут применение в другой выпечке. Желтки отделяем в емкость, в которой будем замешивать тесто.
В желтки добавляем сахар и тщательно растираем.
Добавляем в растертые желтки разведенные дрожжи, размешиваем.
Добавляем молоко и растительное масло, венчиком размешиваем.
Муку просеиваем через мелкое сито, смешиваем с солью и частями добавляем в смесь, замешиваем тесто.
Затем добавляем размягченный маргарин или сливочное масло порезанные на небольшие кусочки.
Замешиваем нежное эластичное тесто.
Ставим тесто для подъёма в теплое место. Когда тесто в объёме увеличится в несколько раз, осаждаем и ещё оставляем на полчаса.
Пока тесто поднимается приготовим заварной крем. Как приготовить заварной крем, есть на блоге в других рецептах приготовления крема с фотографиями. Яйца взбиваем с сахаром. Добавляем столовую ложку с горкой муки и тщательно размешиваем до однородности.
Добавляем горячее молоко, венчиком размешиваем и ставим на медленный огонь, подогреваем. Доводим до кипения и на медленном огне выдерживаем до загустения. Мешаем крем постоянно пока не загустеет.
Снимаем крем с огня, накрываем плотно пищевой плёнкой и охлаждаем.
Разделяем тесто на небольшие ровные колобки.
Колобки раскатываем толщиной 0,5 см.
На середину кладем заварной крем, одной стороной накрываем крем, получившийся двойной край разрезаем зубчиками.
Противень смазываем жиром или застилаем пергаментом и укладываем гребешки. Оставляем на 20 минут для подъёма теста.
Яйцо взбиваем и смазываем гребешки перед тем, как ставить в духовку для выпекания.
Духовку предварительно разогреваем до 180 - 200 С. Выпекаем гребешки до румяного цвета.
Охлажденные гребешки укладываем на блюдо и подаем к чаю.
Булочки приготовлены из сдобного дрожжжеого теста, с начинкой из корицы. Булочки воздушные , мягкие и ароматные. Начинка из корицы придает булочкам особенный вкус и аромат. Булочки в меру сладкие, не черствеют и храним в закрытой посуде.
Булочки из дрожжевого теста на сметане, с корицей и изюмом. Булочки воздушные, мягкие и нежные. Из теста по этому рецепту можно готовить не только булочки, но и пирожки с любой начинкой. Если начинка будет сладкая, сахара в тесто кладем больше, если не сладкая сахара кладем немного.
К чаю решила приготовить сдобные батоны с изюмом, кунжутом и булочки с корицей. С данного количества ингредиентов у меня вышло 4 батона и 12 булочек. Батоны можно использовать для бутербродов с джемом, сливочным маслом или творожным сыром. Булочки с корицей воздушные, ароматные и аппетитные.
Воздушные, мягкие и ароматные булочки с начинкой. Они невероятно вкусные и аппетитные. Дрожжевое тесто на сметане делает их легкими и нежными. Шоколадная крошка добавляет особый вкус. Готовить их легко, и они идеально подходят к чаю. Я часто экспериментирую с начинками: добавляю корицу, заварной крем, изюм и другие компоненты.
Комментарии