В интернете я нашла рецепт булочек, который мне очень понравился. Ингредиенты в нём простые, но результат превзошёл все ожидания: булочки получились воздушными, мягкими, слоистыми и в меру сладкими. Мои близкие оценили их по достоинству, и я уже планирую повторить этот кулинарный эксперимент в ближайшее время.
Половину молока подогреваем, дрожжи измельчаем и кладем в молоко. Добавляем столовую ложку сахара и размешиваем.
В миску или другую емкость разбиваем яйца, добавляем сахар и соль, растираем.
Выливаем оставшееся молоко в растертые яйца и разведенные дрожжи.
Сливочное масло растапливаем на водяной бане и добавляем в смесь, тщательно размешиваем венчиком.
Муку просеиваем через мелкое сито и частями добавляем в смесь, замешиваем мягкое и нежное тесто.
Тесто накрываем салфеткой или пленкой и ставим в теплое место для подъема примерно около часа.
Пока тесто поднимается, приготовим мучную крошку.
Поднявшееся тесто перемешиваем, разделяем на три части. Каждую часть раскатываем прямоугольником толщиной около 5 мм.
На половину теста распределяем часть крошки, другой частью накрываем, слегка раскатываем скалкой.
Выкладываем на половину листа крошку и накрываем другой половиной и раскатываем.
Еще раз также распределяем крошку на половину прямоугольника и накрываем второй половиной. Часть крошки оставляем для посыпания сверху.
Длинный прямоугольник разрезаем на квадраты. Края квадратов соединяем.
Противень застилаем пергаментом и выкладываем булочки на расстоянии между собой.
Булочки ставим на расстойку теста на 30 минут. Затем смазываем взбитым желтком, белок я добавила в тесто. Посыпаем сверху оставшейся мучной крошкой.
Духовку разогреваем до 180 С и ставим булочки для выпекания. Выпекаем булочки готовности.
Булочки выкладываем на поднос для охлаждения и подаем к чаю.
Хлеб получается воздушным, нежным и черствеет не так быстро, как другой хлеб. Хлеб можно и не нарезать на бутерброды, а просто отламывать. Он очень хорошо отламывается и этому способствуют промазанные маслом лепешки.
Булочки воздушные, сладкие и вкусные. У мужа моей сестры аллергия на яйца, поэтому она печёт их без этого ингредиента. Булочки получаются замечательными, с хрустящей и аппетитной сахарной корочкой.
Булочки приготовлены из сдобного дрожжжеого теста, с начинкой из корицы. Булочки воздушные , мягкие и ароматные. Начинка из корицы придает булочкам особенный вкус и аромат. Булочки в меру сладкие, не черствеют и храним в закрытой посуде.
Булочки воздушные, пышные и верхняя поджаренная сахарная корочка очень аппетитная.
Комментарии