Булочки приготовлены из сдобного светлого и шоколадного дрожжевого теста с прослойкой. Для прослойки я использовала варенье и корицу. Сверху булочки я покрыла сиропом, но можно смазать желтковой смесью, по желанию. Булочки воздушные ароматные и очень вкусные. Булочки хорошо разогреваются в микроволновой печи.
Молоко или кефир подогреваем, разводим измельченные свежие дрожжи и оставляем на 10 минут.
Яйца разбиваем в чашу, добавляем сахар и ванильный сахар, взбиваем.
Сливочное масло растапливаем и добавляем в яичную смесь вместе со сметаной, размешиваем.
Выливаем разведенные дрожжи, перемешиваем.
Муку просеиваем через сито, смешиваем с солью и частями добавляем в смесь, вымешиваем.
Тесто разделяем на две части.
Одну часть накрываем и ставим в теплое место.
Какао разводим теплым молоком или водой, перемешиваем и добавляем тесто. Вымешиваем тесто пока оно не станет однородным, накрываем и ставим в теплое место.
Когда тесто увеличится в объеме, перемешиваем и разделяем на 12 колобков светлого и темного теста. Колобки накрываем пленкой и оставляем на 10 минут.
Колобки раскатываем прямоугольниками, половину которых смазываем вареньем, другую посыпаем корицей перемешанной с сахаром.
Прямоугольники складываем вдвое вдоль разрезаем на две полоски.
Полоски из белого и темного теста сплетаем косичкой.
Косички заворачиваем по кругу, формируем булочки.
Противень застилаем пергаментом и укладываем булочки, оставляем на 20 минут для подъема.
Духовку разогреваем до 180 С и выпекаем булочки до готовности около 20-30 минут.
В сотейник насыпаем сахар, добавляем воду и кипятим 5 минут.
Испеченные булочки достаем из духовки и смазываем сиропом.
Когда глазурь подсохнет, складываем булочки на поднос и подаем к чаю.
Булочки воздушные, мягкие и слоистые, а с начинкой очень аппетитные
Булочки из слоеного теста с корицей и изюмом покоряют воздушным и ароматным вкусом. Сочетание светлого и шоколадного теста делает их особенными. Процесс долгий, но результат того стоит. Начинку выбирайте по вкусу.
Булочки воздушные, мягкие и аппетитные
Тесто дрожжевое сдобное, приготовить не сложно и черствеют не сразу. Заварной крем можно заменить вареным сгущенным молоком. Форма булочек сформирована в виде гребешков, можно сформировать булочки по своему усмотрению.
Комментарии