Приготовила к чаю булочки с корицей и изюмом, так как вкусы у близких разные. Булочки на сметане ещё не готовила, решила попробовать, мама когда то пекла пирожки из такого теста. Пирожки у мамы получались воздушными, нежными и очень вкусными, мамы уже нет с нами осенью будет два года.
Булочки получились воздушными, мягкими, нежными и ароматными. Свежие дрожжи у меня закончились, приготовила булочки на сухих дрожжах.
Молоко или кефир подогреваем до теплого состояния, добавляем сухие дрожжи, по столовой ложке сахара и муки, размешиваем и оставляем для появления пенной шапочки.
В емкость, в которой будем замешивать тесто, разбиваем яйца, добавляем сахар и тщательно размешиваем.
Добавляем растительное масло и сметану, размешиваем.
Пока размешиваем смесь, появилась пенная шапочка из дрожжей, выливаем в смесь, размешиваем.
Муку просеиваем через сито, смешиваем с солью и всыпаем частями в смесь. Замешиваем мягкое и нежное тесто.
Тесто накрываем и ставим в теплое место для подъема на 1-1, 5 часа. Когда тесто увеличится в объеме, перемешиваем и оставляем на 30 минут для подъема.
Рабочую поверхность посыпаем мукой, выкладываем тесто.
Корицу смешиваем с сахаром, а изюм промываем горячей водой и просушиваем.
Колобки для булочек с корицей раскатываем тонкими прямоугольниками.
Сливочное масло растапливаем и смешиваем с растительным маслом, перемешиваем. Смазываем прямоугольники растопленным маслом.
Посыпаем корицей с сахаром.
Сворачиваем прямоугольники, как на фотографии, скручиваем и формируем булочки.
Противень застилаем пергаментом и укладываем булочки с корицей.
Колобки для булочек с изюмом тонко раскатываем, смазываем маслом и распределяем изюм.
Складываем вдвое, потом ещё раз, у нас получились треугольники.
У треугольников с двух сторон делаем по два надреза.
Булочки укладываем на противень застланный пергаментом.
Ставим булочки на 20 минут для расстойки теста. Взбиваем яйцо и смазываем булочки.
Булочки ещё посыпала мучной крошкой, я её заранее приготовила, храню в холодильнике. Смешиваем 80 г муки, 60 г сахара, и 20 сливочного масла, растираем в крошку.
Разогреваем духовку до 180 С, выпекаем булочки 20-30 минут до румяного цвета.
Булочки охлаждаем и складываем на блюдо или поднос.
Сдобные булочки - вкусный и аппетитный завтрак, приготовить дрожжевое сдобное тесто не сложно и ингредиенты доступные. Шоколадную глазурь можно заменить сахарной пудрой.
Булочки сдобные, воздушные с приятным с кокосовым ароматом.
Булочки приготовленные из сдобного дрожжевого теста вкусные и аппетитные, да и черствеют не сразу. Булочки воздушные, пышные и с заварным кремом ещё вкуснее. Сверху посыпаю сахаром, так как верхняя корочка булочек получается хрустящей и вкусной.
Булочки воздушные, с мягкой текстурой, умеренно сладкие и долго не черствеют. Я иногда пеку их, но нечасто — ведь это калорийно. Для булочек я использую как сдобное, так и не сдобное тесто, с яйцами и без них.
Комментарии