Мне всегда хотелось попробовать приготовить итальянское белковое печенье с орехами и с необычным названием «Брутти ма буони» («некрасивое, но вкусное»). Это печенье получило своё название из-за неидеальной формы. Оно получилось невероятно вкусным, хрустящим, с насыщенным ореховым ароматом и нотками подогретых белков. Я использовала арахис, который был у меня под рукой, но можно также взять грецкие орехи, миндаль или фундук. Моим близким очень понравилось это печенье, так что я обязательно буду готовить его снова.
Орехи обжариваем и измельчаем, в плотном полиэтиленовом пакете с помощью скалки.
Яйца разделяем на желтки и белки в отдельную посуду. Из желтков приготовим другую выпечку. В белки добавляем лимонный сок и взбиваем до пышной пены.
Частями добавляем сахар и взбиваем до устойчивой массы.
На сковороду высыпаем измельченные орехи.
Сверху выкладываем взбитые белки, перемешиваем.
Белки с орехами на небольшом огне подогреваем до загустения и постоянно при этом размешиваем.
Противень застилаем пергаментом и ложкой выкладываем печенье на пергамент.
Разогреваем духовку до 150 С и выпекаем печенье около 45-50 минут. Испеченное печенье достаем из духовки и охлаждаем на противне.
Печенье снимаем с пергамента и складываем на блюдо.
Я нашла рецепт печенья в интернете, в рецепте использовался только белый кунжут, но я добавила ещё чёрный и семена льна. Печенье получилось хрустящим, ароматным и вкусным. Кунжут придает ему уникальный вкус и аромат. Готовится печенье быстро. Если хотите, чтобы оно было ещё более хрустящим, можно увеличить время подсушивания.
Легкое, хрустящее печенье приготовленное из двух ингредиентов, сверху я посыпала кунжутом. Я часто готовлю его, так как у меня есть рецепты, в которых используются только желтки и близким нравится безе. Сейчас я посыпала кунжутом, иногда посыпаю маком, кокосовой стружкой или ореховой крошкой.
Песочное печенье с начинкой из взбитых белков, кураги и чернослива — нежное и ароматное. Готовьте по пошаговому рецепту и радуйте близких!
Пирожные с рассыпчатым тестом и нежной белковой начинкой очень вкусные. Я добавила изюм, чтобы усилить аромат, но можно использовать и орехи. Формировать пирожные можно по своему желанию. Мои близкие остались довольны результатом. Рецепт простой, но вкусный, обязательно буду готовить ещё.
Комментарии