Печенье мягкое и рассыпчатое. Белковая глазурь придает печенью очень аппетитный вкус.
Яйца разделяем желтки в одну чашу для теста, белки в другую чашу для глазури.
К желткам добавляем сахар и тщательно растираем.
Маргарин или сливочное масло не мягкое натираем на терке и добавляем к растёртым желткам.
Добавляем ещё сметану и хорошо размешиваем.
Муку вместе с разрыхлителем для теста просеиваем через мелкое сито и добавляем к размешанной массе.
Собираем тесто в колобок и быстро замешиваем, не перемешиваем.
Помещаем тесто в полиэтиленовый пакет и кладем на один час в холодильник.
Через час тесто вынимаем и раскатываем пластом до 5 мм.
Формочкой нарезаем печенье, я нарезала кружочками.
Противень застилаем пергаментом и укладываем печенье на расстоянии друг от друга.
К белкам добавляем щепотку соли или лимонный сок 1⁄2 чайной ложки.
Взбиваем белки сначала не медленной скорости, затем скорость увеличиваем до пышной пены и частями добавляем сахар. Взбиваем белки до устойчивой массы.
Чайной ложкой набираем глазурь, покрываем печенье и разравниваем.
Духовку разогреваем до 180 С, ставим противень с печеньем и выпекаем до готовности.
Печенье выкладываем на блюдо и подаем к чаю.
Печенье приготовлено из песочного рассыпчатого теста, с начинкой из творога и изюма. Печенье песочное рассыпчатое с нежной вкусной начинкой. Сочетание песочного теста и творожной начинки с изюмом, придают особенный вкус печенью. Приготовить печенье не сложно и времени потребуется немного на его приготовление.
Орехи придают печенью еще более приятный и аппетитный вкус.
Рецепт печенья я нашла на одном кулинарном блоге и решила попробовать спечь, интересный рецепт, но там много крахмала на мой взгляд. Перед тем, как приготовить я решила прочитать комментарии, не всем понравились грибочки из-за того, что чувствуется крахмал. Я решила изменить пропорции муки и крахмала, опираясь на свой опыт. Печенье рассыпчатое песочное так и тает во рту, понравилось всем.
Печенье хрустящее, с насыщенным сырным вкусом и кунжутом.
Комментарии