Печенье с маковой начинкой решила приготовить формой небольших рулетиков. Печенье получилось мягкое, рассыпчатое с нежной аппетитной маковой начинкой. 14 августа был Медовый Спас, также его называют первым Спасом, а ещё Маковеем, ведь с 14 августа с давних времен начинали собирать урожай мака. На этот праздник пекут выпечку с маком или маковой начинкой и кушают мед нового урожая. Я приготовила печенье рулетики с маковой начинкой в этот день и делюсь рецептом.
Два яйца разбиваем в емкость, одно яйцо разделяем на желток и белок, желток пойдет на смазывание выпечки, а белок добавим в тесто.
К яйцам всыпаем сахар и ванильный сахар, размешиваем венчиком.
Добавляем в яичную смесь сметану, размешиваем.
Муку просеиваем через сито, смешиваем с разрыхлителем для теста и добавляем в тесто, размешиваем лопаткой.
Кладем кусочки размягченного сливочного масла и размешиваем.
Добавляем оставшуюся муку, замешиваем мягкое нежное тесто.
Тесто ставим на полчаса в холодильник.
Приготовим маковую начинку. Мак перекручиваем на кофемолке, абрикосы, персики или нектарины промываем, просушиваем и мелко нарезаем или натираем на крупной терке. Смешиваем мак, сахар по вкусу и измельченные абрикосы, размешиваем.
Достаем тесто с холодильника, разделяем на 6 частей.
Каждую часть раскатываем тонким прямоугольником.
Прямоугольник смазываем равномерно маковой начинкой.
Сворачиваем прямоугольник рулетом.
Разрезаем рулеты на полоски 1,5-2 см.
Противень застилаем пергаментом или смазываем жиром и укладываем рулетики.
Желток смешиваем с молоком и смазываем рулетики.
Духовку разогреваем до 180 С и ставим противень с печеньем для выпекания. Выпекаем около 20 минут.
Испеченное печенье достаем из духовки, посыпаем сахарной пудрой.
Печенье рулетики с маковой начинкой складываем на блюдо и подаем к чаю.
Домашнее печенье к чаю пеку постоянно, рецептов много сейчас на просторах интернета, главное иметь желание и необходимые ингредиенты. Печенье по этому рецепту песочное и рассыпчатое, а с прослойкой из сгущенного молока очень вкусное
Печенье рассыпчатое, песочное и хрустящее. Печенье приготовленное на растительном масле и желтках с добавлением какао.
Печенье нежное и рассыпчатое, очень аппетитное
Печенье рассыпчатое, нежное и вкус изумительный, так и тает во рту. Тесто не сладкое, но в сочетании с белковой начинкой внутри, очень аппетитное. Ингредиенты доступные и приготовить не сложно. Кого угощала, всем понравилось, делилась рецептом.
Комментарии