Полоски в глазури

Яйца разделяем на желтки и белки в разные чаши.

К желткам добавляем сахар и тщательно растираем венчиком.

Сметану смешиваем с содой, перемешиваем.

Муку просеиваем через мелкое сито.

Маргарин разрезаем на мелкие части и соединяем с мукой, растираем в мелкую крошку.

Смешиваем с мучной крошкой размешанную массу, собираем в комок и быстро замешиваем тесто.

Тесто кладём в холодильник на пол часа.

Пока тесто в холодильнике, приготовим глазурь.

К белкам добавляем щепотку соли, взбиваем до густой пены. Добавляем частями сахар и взбиваем до густой массы.

Тесто достаём с холодильника, разделяем на части.

  И каждую часть раскатываем толщиной около 6 мм.

Сверху равномерно смазываем слоем белковой глазури.

Разрезаем тесто на полоски до 1 см.

Противень застилаем пекарской бумагой и осторожно укладываем полоски.

Духовку разогреваем до 170 С и выпекаем до готовности.

Остывшее печенье выкладываем на блюдо или поднос и подаём к чаю.