Выпечка из слоеного теста нравится по вкусу, рецептов много приготовления слоеного теста и я пробую приготовить по разному. Печенье понравилось, в скором времени снова приготовлю.
Масло сливочное 100 г комнатной температуры взбиваем с солью.
Муку просеиваем через мелкое сито и добавляем в сливочное масло, хорошо растираем.
Добавляем холодную воду и замешиваем тесто.
Тесто накрываем и оставляем отдыхать на полчаса.
Затем тесто ещё хорошо вымешиваем три минуты.
Разделяем тесто на четыре ровные части.
Сливочное масло разделяем на четыре части.
Часть немного растягиваем руками так, чтобы в середину положить кусочек масла.
Тестом заворачиваем сливочное маслом и защипываем плотно.
Тесто с маслом внутри придавливаем слегка скалкой и раскатываем шириной около 12 см и длиной до 30 см.
Следить, чтобы масло было внутри, у меня первая полоска не очень получилась, остальные три получились нормальными.
Полоску плотно сворачиваем и так проделываем со всеми остальными.
Полоски по очереди придавливаем слегка сверху скалкой и раскатываем полоску шириной 10 см и длиной до 25 см.
Полоски складываем с двух сторон и сворачиваем.
Полоски раскатываем квадратом и разрезаем на четыре части.
На середину квадрата кладем джем и края соединяем или по другому формируем по своему желанию.
Противень застилаем пергаментом и укладываем печенье.
Взбиваем яйцо и смазываем печенье.
Духовку разогреваем до 220 С около 15 минут и выпекаем печенье 10 минут при 220 С и около 20 минут при 180 С.
Испеченное печенье выкладываем на блюдо и подаем к чаю.
К чаю испекла песочное и рассыпчатое печенье, с приятной кислинкой и хрустящей сахарной корочкой. Для начинки взяла абрикосовое варенье, а форму сделала в виде рулетиков. Во время выпекания сахар превратился в аппетитную корочку. Мои близкие высоко оценили это лакомство, и я с удовольствием буду готовить его снова.
Печенье по этому рецепту рассыпчатое, песочное и мягкое. Кокосовая стружка придает печенью ароматный вкус.
Коржики мягкие, нежные и в меру сладкие. Сливки со сливочным маслом придают коржикам аппетитный сливочный вкус.
К чаю печенье пеку сама из разных видов теста, с начинкой и без начинки. По этому рецепту приготовила к чаю, песочное печенье с ягодами малины и клубники. Печенье песочное, рассыпчатое, мягкое и черствеет не сразу. Печенье простое и не сложное в приготовлении.
Комментарии