Пирожки с мясной начинкой из картофельного дрожжевого теста, жареные на сковороде

Приготовление картофельных пирожков с мясной начинкой

Пирожки приготовлены из картофельного дрожжевого теста. Рецепт давно увидела, но приготовила только сегодня, решила попробовать. Пирожки понравились, тесто мягкое и нежное. Обжаривала пирожки на небольшом количестве растительного масла, можно и на большем количестве обжаривать, по желанию. Начинку для пирожков я приготовила с обжаренного фарша с луком.

1. Картофель моем, очищаем от кожуры и отвариваем в подсоленной воде до готовности.

2. Воду сливаем и в горячем виде картофель разминаем и охлаждаем.

3. Дрожжи разводим в теплом молоке.

4. Добавляем к разведенным дрожжам яйцо и муку, хорошо размешиваем.

5. Затем добавляем картофельное пюре и замешиваем тесто.

6. Ставим тесто в теплое место для подъема. Тесто у меня поднялось за 1,5 часа.

7. Пока тесто поднимается, приготовим начинку. Если у нас мясо, тогда его промываем, просушиваем и пропускаем через мясорубку.

8. Лук мелко измельчаем и поджариваем на жире до золотистого цвета, добавляем фарш, солим и перчим по вкусу. Начинку размешиваем и доводим до готовности.

9. Когда тесто подойдет, размешиваем и выкладываем на посыпанную мукой поверхность.

10. Тесто разделяем на небольшие кусочки.

11. Кусочки теста раскатываем, кладем начинку и формируем пирожки.

12. Обжариваем пирожки на небольшом количестве растительного масла на слабом огне с обеих сторон до готовности. Пирожки обжариваем под закрытой крышкой.

Обжаренные пирожки выкладываем на блюдо, если обжариваем пирожки в большем количестве растительного жира, тогда пирожки выкладываем сначала на бумажное полотенце.

Пирожки подаем со сметаной или соусом.

Приятного аппетита!