Рецепт картофельного рулета с мясной начинкой я взяла с кулинарной книги, которой более 60 лет. В рецепте только не было соевого соуса и рулет не посыпался сыром. Можно рулет смазать взбитым яйцом и посыпать сухарями и не посыпать сыром. В следующий раз попробую рулет смазать яйцом и посыпать сухарями, а не смазывать сметаной и посыпать сыром. Начинку можно использовать не только мясную, но и овощную или грибную. Запеченный картофельный рулет сытный и аппетитный, близким понравился, на днях приготовлю ещё.
Картофель очищаем, промываем и опускаем в кипящую воду (она не должна покрывать картофель), солим по вкусу и варим под крышкой до готовности.
Сварившийся картофель откидываем на сито или дуршлаг и возвращаем обратно в кастрюлю, необходимо картофель обсушить на слабом огне или в духовке.
Затем его протираем через редкое сито или пропускаем через мясорубку, я пропустила через мясорубку.
Добавляем в пюре яйца, соль и перец молотый по вкусу, тщательно перемешиваем.
Мясо промываем, просушиваем, разрезаем на кусочки и пропускаем через мясорубку.
Лук очищаем, промываем и мелко нарезаем.
Разогреваем сковороду с растительным маслом и обжариваем лук до золотистого цвета.
Чеснок очищаем, промываем и продавливаем через чесночницу.
Кладем фарш, перемешиваем, обжариваем несколько минут.
Добавляем соевый соус, соль и перец по вкусу, обжариваем до испарения жидкости.
Добавляем чеснок, перемешиваем и через несколько минут снимаем с огня.
Картофельное тесто я разделила на две части, на два рулета. Плотную пленку или коврик смазываем растительным маслом и выкладываем картофельное тесто, разравниваем прямоугольником.
На картофельное тесто выкладываем обжаренный фарш, равномерно разравниваем.
С помощью пленки или коврика, закрываем начинку с одной стороны.
Затем также закрываем с другой стороны, соединяем вместе.
Противень смазываем сливочным и осторожно перекладываем рулеты швом вниз на противень при помощи пленки или коврика. Рулет выравниваем и делаем небольшое отверстие для выхода пара, если овощная начинка.
Духовку разогреваем до 180 С.
Рулет смазываем сметаной и ставим в духовку для запекания. Запекаем до появления золотистой корочки, примерно 35-40 минут, время запекания зависит от духовки.
Твердый сыр натираем на терке.
Достаем картофельный рулет из духовки, посыпаем тертым сыром и ставим ещё на 5 минут.
Зелень промываем, просушиваем и мелко нарезаем.
Достаем рулет из духовки, разрезаем на порции, посыпаем зеленью и подаем к столу.
Как приготовить картофельные пирожки есть много рецептов, но этот рецепт я знаю с детства. Еще моя бабушка готовила их в печи и были они такие вкусные.
Картошка с начинкой, которую ещё называют крошкой, славится своей мягкостью, ароматом и питательностью, особенно когда она горячая. Я добавила в начинку обжаренное филе со специями, что сделало блюдо гораздо вкуснее, и мои близкие это оценили. Приготовить его довольно просто, и оно прекрасно разогревается в микроволновке.
Картофельные ватрушки с мясной начинкой и сырной корочкой очень аппетитно и сытно, особенно в теплом виде
Картофель выбираем не большого размера, но можно и большой тогда разрезаем на две части, так тоже вкусно. Хрустящая корочка образующая при запекании имеет изумительный вкус и аромат.
Комментарии