Нежные и воздушные кексы из бисквитного кофейного теста

Приготовление воздушных кексов из бисквитного теста

Кексы небольших размеров любят дети и мой внук тоже любит. Кексы нежные и воздушные с приятным кофейным ароматом и мандариновым вкусом. Сегодня приготовила, понравились и делюсь рецептом.

1. Яйца разделяем на белки желтки в разные емкости. Белки отделяем в емкость, в которой будем замешивать тесто.

2. Добавляем в белки щепотку соли, взбиваем до пышной пены.

3. Затем добавляем частями сахар и взбиваем до устойчивой массы.

4. Добавляем в белковую массу желтки, размешиваем миксером на медленной скорости.

5. Цедру мандарина соединяем с кофе, размешиваем и выливаем в белково-яичную массу, осторожно размешиваем.

6. Муку просеиваем через мелкое сито, всыпаем в размешанную массу и осторожно размешиваем лопаткой снизу вверх.

7. Формочки смазываем жиром и накладываем тесто больше половины формы, так как тесто поднимется.

8. Духовку разогреваем заранее до 170-180 С, выпекаем до готовности.

Остывшие кексы достаем из формочек, посыпаем сахарной пудрой и подаем к чаю.

Приятного чаепития!