Прошло много времени, как я решилась попробовать опять испечь рулет из бисквитного теста. Впервые когда я попробовала испечь, он у меня не получился и больше я решила, что зачем зря тратить время, продукты и вдобавок испорченное настроение. Когда стала вести блог, решила попробовать ещё и сейчас думаю, почему не пробовала ещё, теперь то получается по разным рецептам приготовления бисквитного теста. Шоколадное бисквитное тесто вкусное само по себе, а с кремом ещё вкуснее и аппетитнее.
Берем две чаши и разделяем яйца на белки и желтки.
Сахар разделяем пополам и добавляем к желткам и белкам.
Взбиваем белки с сахаров до острых пиков. Сначала начинаем взбивать миксером на медленных оборотах, затем скорость увеличиваем. Для лучшего взбивания добавляем щепотку соли или несколько кристалликов лимонной кислоты.
Взбиваем желтки с сахаром до загустения.
Взбитые желтки добавляем к белкам и осторожно перемешиваем.
Муку просеиваем через сито и смешиваем с какао.
Затем частями добавляем муку к взбитым яйцам, перемешиваем снизу вверх.
Духовку разогреваем до 180 С
Противень застилаем пергаментом и выкладываем тесто, разравниваем.
Ставим противень в разогретую духовку и выпекаем при 180 С до готовности. Выпекаем примерно около 15 минут, зависит от духовки. Готовность проверяем зубочисткой, если сухая можно вынимать с духовки.
Бисквит ещё горячим сворачиваем рулетом вместе с пергаментом.
Когда остынет, разворачиваем и намазываем кремом. Затем обратно сворачиваем, шов должен быть внизу.
Кладем в холодильник на пару часов, чтобы пропитался кремом.
Крем нужно приготовить до приготовления бисквита, так как для его приготовления потребуется время.
Два белка взбиваем с сахаром до загустения и на медленном огне подогреваем до растворения сахара.
Мешать нужно постоянно, быстро подгореть может.
Снимаем с огня, пусть остынет, добавляем размягченное сливочное масло и взбиваем до кремовой консистенции.
Перед тем, как подавать к чаю, разрезаем на порции.
К семейному чаепитию приготовила кексы из нежного бисквитного белого и шоколадного теста, слои теста чередуются между собой. Кексы «Зебра» нежные, воздушные, ароматные их можно приготовить для любого случая, к семейному чаепитию или к приходу гостей.
Кексы воздушные, нежные, мягкие, с аппетитным шоколадным вкусом и ароматом. Шоколадные кексы к чаю, приготовила по рецепту из кулинарной книги, которых у меня более двух десятков. Сверху кексы посыпала сахарной пудрой, по желанию можно покрыть глазурью.
Простой рецепт рулета из дрожжевого теста на сыворотке или молоке, без яиц. Рулет воздушный и нежный, с аппетитной ягодной кислинкой. Приготовить просто и ингредиенты доступные.
Бисквитный рулет мягкий, воздушный и нежный. Для его начинки можно использовать любой джем или белковый крем. Я выбрала белковый крем, но также можно взять вареную сгущенку. Благодаря гармоничному сочетанию бисквитного теста с кремом, рулет приобретает неповторимый вкус и нежность.
Комментарии