Пирожки из дрожжевого теста на сметане, с мясной начинкой, жареные на сковороде

Приготовим начинку, мясо отвариваем в воде со специями, охлаждаем и пропускаем через мясорубку.

Лук очищаем, промываем, измельчаем и обжариваем на растительном масле до золотистого цвета.

Смешиваем мясо с обжаренным луком, солим и перчим по вкусу.

Свежие дрожжи измельчаем, добавляем теплое молоко и сахар, оставляем пока они не разойдутся или перемешиваем.

В посуду для замешивания теста разбиваем яйца, добавляем растительное масло и сметану, размешиваем.

Вливаем разведенные дрожжи и перемешиваем.

Муку просеиваем через сито и смешиваем с солью.

Добавляем муку частями в тесто, замешиваем нежное и эластичное тесто.

Тесто накрываем и ставим в теплое место на 1-1,5 часа.

Когда тесто увеличится в объеме, выкладываем на рабочую поверхность  и разделяем на колобки.

11 Колобки раскатываем кружочками толщиной около 5 мм.

На середину кладем начинку, края защипываем и формируем пирожки круглой формы.

Разогреваем сковороду, наливаем растительного масла такое количество, чтобы пирожки были покрыты только на половину, можно по желанию жарить пирожки полностью покрыты маслом.

Укладываем пирожки на сковороду и обжариваем под закрытой крышкой до золотистого цвета.

Испеченные пирожки выкладываем на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки жира. Потом пирожки складываем на блюдо и подаем к столу.