Шоколадный рулет с начинкой из вареного сгущенного молока с апельсином

Яйца разделяем на желтки и белки в разные емкости. Белки отделяем в емкость, в которой будем готовить тесто.

В белки добавляем щепотку соли и взбиваем до пышной пены.

Добавляем сахар частями и взбиваем до устойчивой массы.

Добавляем по одному желтку и размешиваем миксером.

Муку с какао просеиваем через сито и добавляем в белково-яичную массу, осторожно размешиваем снизу вверх.

Противень застилаем пергаментом и выкладываем тесто, разравниваем.

Духовку заранее разогреваем до 180 С и ставим противень для выпекания бисквитного теста. Выпекаем около 15-20 минут, время выпекания зависит от духовки. Важно, чтобы бисквит не был пересушен, а то при сворачивании будет трескаться.

Бисквит сворачиваем вместе с пергаментом, чтобы остыл немного.

Затем разворачиваем, отделяем пергамент и промазываем варёным сгущённым молоком.

Очищаем апельсин, разрезаем на небольшие дольки и выкладываем на сгущённое молоко, сворачиваем обратно рулетом.

Сверху рулет промазываем сгущенным молоком и украшаем по своему желанию.

Рулет кладем в холодильник на пару часов.