Воздушные сдобные колечки из дрожжевого теста

Приготовление сдобных колец из дрожжевого теста

Кольца воздушные, сдобные, в меру сладкие, мягкие внутри и с хрустящей корочкой снаружи.

1. Дрожжи разводим в теплом молоке 30-35 С. Добавляем чайную ложку сахара и 4 столовые ложки муки. Оставляем, чтобы дрожжи подошли.

2. Когда дрожжи поднимутся, добавляем два яйца, два желтка (белки пойдут для смазывания сверху колечек) и сахар, перемешиваем.

3. Кладем размягченное измельченное сливочное масло, размешиваем.

4. Муку просеиваем через мелкое сито и добавляем в смесь с щепоткой соли, замешиваем тесто.

Тесто вымешиваем пока оно не станет нежным и эластичным. Слегка тесто отбиваем при вымешивании.

5. Тесто накрываем и ставим на час для подъёма.

6. Тесто раскатываем листом толщиной до 1 см и стаканом вырезаем кружочки. Внутри вырезаем отверстие.

7. Противень застилаем пергаментом. Колечки смазываем взбитым белком и окунаем в сахарный песок, укладываем на противень.

8. Противень с выпечкой оставляем на полчаса для подъема.

9. Духовку разогреваем до 170-180 С и ставим противень с изделиями для выпекания. И выпекаем до светло желтого цвета.

Колечки складываем на блюдо охлажденными, чтобы не потеряли форму и подаем к чаю.

Приятного чаепития!