Домашние мандариновые коржики, мягкие и рассыпчатые

Приготовление домашних мандариновых коржиков

После новогодних праздников не израсходовались мандарины, я решила приготовить коржики с мандариновой цедрой. Коржики получились мягкие и рассыпчатые, в меру сладкие, вкусные и аппетитные.

1. У двух яиц я отделила белки, желтки отделила в чашу для приготовления теста и добавила одно туда же одно яйцо. Из белков приготовила печенье безе.

2. Добавляем сахар ванилин, растираем венчиком.

3. Размягченное сливочное масло или маргарин, разрезаем на небольшие кусочки и добавляем к растертым с сахаром яйцам, взбиваем.

4. Добавляем растительное масло и мандариновую цедру, размешиваем.

5. Добавляем в размешанную массу соду, размешиваем.

6. Муку просеиваем через мелкое сито и больше половины муки добавляем в смесь, размешиваем лопаткой.

7. Добавляем частями оставшуюся муку и замешиваем мягкое и нежное тесто.

8. Тесто помещаем на пол часа в холодильник.

9. Достаем тесто  с холодильника и раскатываем листом толщиной до 1 см, по своему усмотрению.

10. Формочкой вырезаем коржики, я вырезала формой елочки.

11. Противень застилаем пергаментом и укладываем коржики.

12. Яйцо разделяем на желток и белок. В желток добавляем столовую ложку молока, размешиваем и смазываем коржики.

13. Разогреваем духовку до 180 С, ставим противень с коржиками для выпекания. Выпекаем коржики до светло желтого цвета около 15 минут, в зависимости от духовки.

14. Достаем коржики из духовки, выкладываем на блюдо.

Охлажденные коржики подаем к чаю.

Приятного чаепития!