Лимонное печенье

Яйца разделяем на желтки и белки в разные чаши. 

К желткам добавляем сахар и тщательно растираем.

Лимон промываем, просушиваем и натираем на мелкой тёрке.

Тёртый лимон перемешиваем с содой и добавляем к растёртым желткам, размешиваем.

Туда же добавляем молоко и размешиваем венчиком.

Муку просеиваем через мелкое сито.

Маргарин мелко нарезаем и смешиваем с мукой, растираем в мелкую крошку.

Соединяем крошку с размешанной массой и быстро замешиваем тесто.

Тесто кладём в холодильник на час.

Достаём тесто с холодильника, раскатываем листом толщиной 3 мм и формочкой нарезаем фигурки.

Противень застилаем пергаментом и укладываем печенье.

Яйцо взбиваем венчиком и взбитым яйцом смазываем печенье.

Духовку разогреваем до 180 С и ставим противень в духовку.

Выпекаем печенье до готовности.