Печенье мягкое и нежное, с ягодной начинкой. Тесто я приготовила из белков и начинкой ягодного заварного крема. Один желток я использовала для смазывания печенья, два желтка я добавила в заварной крем. Печенье к чаю приготовить просто и быстро.
Яйца разделяем на желтки и белки в разную посуду.
Сливочное масло комнатной температуры взбиваем с сахарной пудрой.
Добавляем белки и щепотку соли, взбиваем.
Муку смешиваем с разрыхлителем для теста и просеиваем через сито. Муку добавляем в массу, замешиваем мягкое и нежное тесто.
Тесто раскатываем листом и формочкой вырезаем фигурки.
В центре фигур крышкой от бутылки продавливаем углубление.
Противень застилаем пергаментом и укладываем печенье.
Желток растираем с молоком и смазываем печенье.
Углубления наполняем ягодным заварным кремом с помощью кондитерского мешка или чайной ложкой.
Духовку разогреваем до 180 С, ставим печенье и выпекаем 12-15 минут.
Испеченное печенье достаем из духовки и укладываем на блюдо.
Приготовление ягодного заварного крема.
В крахмал вливаем 100 мл сока и размешиваем до однородного состояния.
Два желтка взбиваем и выливаем в сотейник, добавляем туда крахмал разведенный соком и оставшийся сок.
Смесь хорошо размешиваем и ставим сотейник на небольшой огонь.
Смесь постоянно мешаем и доводим до загустения. Снимаем сотейник с огня, накрываем крем плотно пленкой и охлаждаем.
Печенье храним в закрытой посуде, чтобы не пересыхало.
Печенье рассыпчатое, слоистое, но не сладкое. Сладость придает печенью сахар, посыпанный сверху. Вкус особенный и аппетитный, на завтрак к чаю очень вкусно. Я когда первый раз пробовала печь, ожидала другой будет вкус, но этот вкус печенья мне очень понравился. В тесто используются только одни белки.
Рецепт печенья увидела на просторах интернета, приготовила, печенье мягкое и рассыпчатое с необычной начинкой. Печенье близким понравилось, поэтому и делюсь рецептом.
Печенье песочное и рассыпчатое изнутри, снаружи вкусная корочка
Печенье хорошо сочетается с горячими напитками и соком
Комментарии