Коржики с изюмом, на кефире, в сахарной пудре

Приготовление коржиков с изюмом

Простой рецепт коржиков на кефире, растительном масле, с изюмом и в сахарной пудре. Коржики рассыпчатые и мягкие внутри, а снаружи хрустящая вкусная корочка благодаря сахарной пудре. Коржики простые в приготовлении и из доступных ингредиентов. Коржики к чаю, просто и вкусно.

1. Приготовим изюм, перебираем, промываем хорошо горячей водой и просушиваем.

2. Яйца разбиваем в чашу или другую посуду. Всыпаем к яйцам сахар и ванильный сахар, растираем.

3. Вливаем в яичную смесь растительное масло без запаха и размешиваем.

4. Кефир соединяем с содой, перемешиваем.

5. В смесь добавляем кефир с содой и хорошо размешиваем.

6. Муку просеиваем через сито и частями добавляем в смесь.

7. Размешиваем тесто сначала лопаткой, затем замешиваем руками нежное и эластичное тесто.

8. Кладем изюм в тесто, перемешиваем, пока изюм равномерно не распределится в тесте.

9. Рабочую поверхность присыпаем мукой и выкладываем тесто, накрываем и оставляем на полчаса.

10. Тесто раскатываем листом толщиной около 5 мм.

11. Лист теста разрезаем сначала на полоски.

12. Полоски разрезаем на одинаковые треугольники.

13. В тарелку насыпаем сахарную пудру и обваливаем коржики.

14. Противень застилаем пергаментом и укладываем коржики.

15. Разогреваем духовку до 180 С, ставим коржики и выпекаем около 15 минут.

16. Испеченные коржики достаем из духовки и выкладываем на блюдо.

Коржики черствеют не сразу, храним в закрытом контейнере.

Приятного чаепития!