Пшенный острый суп со свининой и зеленью

Приготовление острого пшенного супа

Пшенный суп с острым вкусом, без картофеля, с обжаренным мясом и овощами. Для любителей острой пищи. Количество горького перца можно регулировать по вкусу. Суп острый, насыщенный и сытный.

1. Лук очищаем, промываем водой и мелко нарезаем.

2. Морковь очищаем, промываем и нарезаем по своему усмотрению.

3. Мясо свинины промываем, просушиваем и разрезаем на кусочки.

4. В сотейнике обжариваем лук до золотистого цвета на растительном масле.

5. Добавляем морковь и обжариваем несколько минут.

6. Кладем кусочки мяса и измельченный красный перец, обжариваем.

7. Заливаем горячей водой, кладем лавровый лист, доводим до кипения, снимаем пену и на медленном огне варим мясо до полу готовности.

8. Пшено хорошо промываем водой, заливаем кипящей водой на 10 минут, сливаем воду и ещё раз промываем пшено.

9. Добавляем пшено в бульон и варим до готовности.

10. В конце приготовления вынимаем лавровый лист, солим и перчим по вкусу.

11. Зелень промываем, просушиваем и измельчаем.

12. Добавляем зелень в суп и снимаем с огня.

Разливаем суп по тарелкам  и добавляем зелень по вкусу.

Приятного аппетита!