Картофельный рулет с мясной начинкой, запеченный в духовке

Приготовление запеченного в духовке картофельного рулета с фаршем

Рецепт картофельного рулета с мясной начинкой я взяла с кулинарной книги, которой более 60 лет. В рецепте только не было соевого соуса и рулет не посыпался сыром. Можно рулет смазать взбитым яйцом и посыпать сухарями и не посыпать сыром. В следующий раз попробую рулет смазать яйцом и посыпать сухарями, а не смазывать сметаной и посыпать сыром. Начинку можно использовать не только мясную, но и овощную или грибную. Запеченный картофельный рулет сытный и аппетитный, близким понравился, на днях приготовлю ещё.

1. Картофель очищаем, промываем и опускаем в кипящую воду (она не должна покрывать картофель), солим по вкусу и варим под крышкой до готовности.

2. Сварившийся картофель откидываем на сито или дуршлаг и возвращаем обратно в кастрюлю, необходимо картофель обсушить на слабом огне или в духовке.

3. Затем его протираем через редкое сито или пропускаем через мясорубку, я пропустила через мясорубку.

4. Добавляем в пюре яйца, соль и перец молотый по вкусу, тщательно перемешиваем.

5. Мясо промываем, просушиваем, разрезаем на кусочки и пропускаем через мясорубку.

6. Лук очищаем, промываем и мелко нарезаем.

7. Разогреваем сковороду с растительным маслом и обжариваем лук до золотистого цвета.

8. Чеснок очищаем, промываем и продавливаем через чесночницу.

9. Кладем фарш, перемешиваем, обжариваем несколько минут.

10. Добавляем соевый соус, соль и перец по вкусу, обжариваем до испарения жидкости.

11. Добавляем чеснок, перемешиваем и через несколько минут снимаем с огня.

12. Картофельное тесто я разделила на две части, на два рулета. Плотную пленку или коврик смазываем растительным маслом и выкладываем картофельное тесто, разравниваем прямоугольником.

13. На картофельное тесто выкладываем обжаренный фарш, равномерно разравниваем.

14. С помощью пленки или коврика, закрываем начинку с одной стороны.

15. Затем также закрываем с другой стороны, соединяем вместе.

16. Противень смазываем сливочным и осторожно перекладываем рулеты швом вниз на противень при помощи пленки или коврика. Рулет выравниваем и делаем небольшое отверстие для выхода пара, если овощная начинка.

17. Духовку разогреваем до 180 С.

18. Рулет смазываем сметаной и ставим в духовку для запекания. Запекаем до появления золотистой корочки, примерно 35-40 минут, время запекания зависит от духовки.

19. Твердый сыр натираем на терке.

20. Достаем картофельный рулет из духовки, посыпаем тертым сыром и ставим ещё на 5 минут.

21. Зелень промываем, просушиваем и мелко нарезаем.

22. Достаем рулет из духовки, разрезаем на порции, посыпаем зеленью и подаем к столу.

Приятного аппетита!